En un momento en el que la mayoría de las personas busca opciones saludables, saciantes y bajas en calorías para controlar su dieta o mejorar su alimentación, hay un producto que ha pasado injustamente desapercibido: el requesón. Ni los batidos hiperproteicos, ni los yogures griegos con 0% materia grasa, ni las barritas fitness han logrado ofrecer lo que este sencillo lácteo proporciona de forma natural. Y lo más curioso es que casi nadie lo consume habitualmente, pese a sus múltiples beneficios nutricionales y su enorme capacidad para saciar. Mientras todos hablan de proteínas, el requesón, que es prácticamente todo proteína pura y caseína de absorción lenta, se mantiene en un segundo plano, esperando su merecido regreso.
Este alimento es el que más sacia y casi nadie lo come
El requesón, también conocido en otros países como queso cottage o ricotta, es un derivado lácteo que se obtiene de la parte líquida de la leche, el suero, tras la elaboración de otros quesos. Su textura es grumosa y ligera, su sabor es suave y neutro, y precisamente por eso puede combinarse con alimentos dulces o salados sin problema alguno. Pero lo que realmente lo convierte en un superalimento es su alto contenido proteico y su bajo nivel de grasas y azúcares. Una ración de requesón aporta más proteína que la mayoría de yogures del supermercado, con muchas menos calorías y con un efecto saciante casi inmediato, ideal para quienes buscan controlar el hambre entre comidas sin caer en tentaciones poco saludables.
Además, al contener caseína, una proteína de digestión lenta, su efecto saciante se prolonga durante varias horas, lo que lo convierte en un aliado perfecto para desayunos, meriendas o incluso cenas ligeras. También es rico en calcio, fósforo y vitaminas del grupo B, fundamentales para mantener la salud ósea, muscular y metabólica. Y, a diferencia de otros lácteos más procesados, el requesón no suele llevar azúcares añadidos, colorantes ni ingredientes artificiales, lo que lo convierte en una opción natural, sencilla y muy efectiva.
Es el aliado perfecto para desayunos, meriendas o incluso cenas ligeras
Otro punto a favor es su versatilidad en la cocina. Puedes comerlo tal cual con fruta fresca, añadirlo a ensaladas, usarlo como base para tostadas con aguacate o salmón, o incluso incorporarlo en recetas de repostería saludable. Sin embargo, pese a todas estas ventajas, sigue siendo un gran desconocido para muchas personas, quizás por una cuestión cultural o por falta de información.
Por eso, si estás buscando un alimento que te ayude a sentirte lleno por más tiempo, que sea ligero, saludable y fácil de incorporar a tu rutina diaria, dale una oportunidad al requesón. Puede que descubras tu nuevo aliado alimenticio donde menos lo esperabas. Lo mejor es que puedes encontrarlo fácilmente en cualquier supermercado, sin necesidad de gastar más. A veces, lo más sencillo es también lo más eficaz.