Si ets amant de la cuina saludable i pràctica, la proposta de Laura García (@bylauragarcia) és perfecta per a tu. Amb molt pocs ingredients i un forn calent, pots recrear l'autèntica tradició de la calçotada catalana sense sortir de casa. Només necessites calçots frescos, una mica de neteja i la seva famosa salsa romesco casolana, que combina ingredients com tomàquet, pebrot vermell, oli d'oliva verge extra, avellanes i ametlles torrades, all, vinagre de poma, suc de llimona, sal marina i pebre vermell dolç. Primer, renta els calçots sota l'aixeta per eliminar la terra i talla l'extrem de l'arrel juntament amb una part de la tija; així encaixaran millor a la safata i es cuinaran de manera uniforme. Col·loca'ls lleugerament amuntegats perquè la calor es distribueixi bé, aconseguint que els calçots mantinguin la seva textura tendra i sabor autèntic, sense que es cremin ni s'assequin.
Coure calçots al forn mai no havia sigut tan senzill
Un cop els calçots estiguin llestos per al forn, preescalfa'l a 200 ºC i col·loca'ls durant 25 minuts. Mentre s'enfornen, pots preparar la salsa romesco seguint la recepta de la Laura: barreja tomàquet, pebrot vermell, oli d'oliva, avellanes i ametlles torrades, all, vinagre de poma, suc de llimona, sal i pebre vermell fins a aconseguir una textura cremosa i homogènia. Aquesta salsa no només aporta un sabor intens i autèntic, sinó que també és molt versàtil: pots acompanyar verdures, peix, mariscos o fins i tot carn, aconseguint un plat que sembla de restaurant.
Converteix qualsevol menjar en una experiència autèntica i deliciosa
Quan els calçots estiguin daurats i tendres, serveix-los immediatament al costat de la salsa en un bol per sucar. La combinació dels calçots calents amb la salsa romesco cremosa i aromàtica crea un contrast de textures i sabors que sorprèn a tothom. A més, aquesta recepta és ideal per compartir en família o amb amics, generant moments memorables i plens de sabor, fins i tot si no tens barbacoa ni jardí. El millor de tot és que pots improvisar aquesta calçotada qualsevol dia de la setmana, sense complicacions i amb ingredients fàcils d'aconseguir.
La Laura també suggereix que, si vols variar, pots tastar amb altres verdures de temporada o fins i tot combinar-los amb peix i mariscs al forn; el resultat continua sent sorprenent i deliciós, demostrant que la cuina saludable pot ser gourmet. Amb uns simples passos i una mica de paciència, aquest plat autèntic i tradicional es converteix en una opció per gaudir de la gastronomia catalana a casa, sense renunciar a la comoditat ni al sabor. No necessites ser un xef professional per aconseguir que la teva calçotada casolana sigui un èxit, i gràcies als consells de Laura García, l'experiència és totalment accessible per a tots els públics.