Samuel viu als Estats Units: “És un país en què engreixes encara que no vulguis”

Mudar-se a un altre país implica adaptar-se a nous menjars, sabors i costums alimentaris. Per a Samuel, que viu als Estats Units, una de les primeres diferències que va notar en comparar el seu dia a dia amb l'estil de vida europeu va ser la quantitat de calories que contenen els aliments quotidians. Com comenta en el seu vídeo, “tot té moltes més calories que a Europa”, i aquesta percepció no és només la seva impressió personal: reflecteix un fenomen observable en l'alimentació nord-americana. La dieta típica, les mides de les racions i la presència omnipresent de productes ultraprocessats fan que la ingesta calòrica mitjana sigui notablement superior a la que se sol veure en països com Espanya.

Diferències gastronòmiques entre Espanya i els Estats Units

La gastronomia espanyola i l'estatunidenca parteixen de tradicions culinàries molt diferents. A Espanya, la dieta mediterrània —rica en verdures, llegums, oli d'oliva, peix i fruita fresca— ha estat durant molt de temps un referent d'alimentació saludable. Els àpats solen estar compostos per diversos plats lleugers, es fa èmfasi en ingredients frescos i de temporada, i es gaudeix de l'acte de menjar com un moment social. Aquest estil de vida s'associa amb nombrosos beneficis per a la salut, com menor incidència de malalties cardiovasculars i metabòliques.

Per contra, als Estats Units el menjar ràpid i els productes industrialitzats han permès profundament la cultura alimentària. Plats amb porcions grans, abundància de greixos saturats, sucres afegits i carbohidrats refinats són part integral de molts menús, tant en restaurants com en supermercats. Fins i tot platets aparentment “casolans” o clàssics nacionals tendeixen a venir en porcions enormes o amb receptes que sumen calories ràpidament.

Aquesta diferència no només es nota en els ingredients, sinó també en les mides de les racions. Als EUA, les mides “normals” en restaurants sovint equivalen al que a Europa seria considerat una ració gran o fins i tot excessiva. És comú que els gots de beguda, acompanyaments i plats principals superin àmpliament les calories que consumiria una persona mitjana en un dinar europeu.

Aquestes diferències tenen conseqüències nutricionals i de salut clares. L'estil alimentari nord-americà es vincula amb una prevalença més elevada d'obesitat, diabetis tipus 2 i altres malalties relacionades amb l'excés de calories i dietes desequilibrades. Organitzacions de salut pública han assenyalat que una dieta alta en calories, greixos i sucres pot contribuir a un augment de pes no saludable i a desequilibris metabòlics a llarg termini.

Espanya, la panacea de l'alimentació mundial

A Espanya, tot i que existeixen problemes contemporanis similars —com l'augment d'aliments processats i un consum més elevat de menjar ràpid entre els joves— la base de la dieta mediterrània encara **facilita un patró alimentari més equilibrat**. L'èmfasi en ingredients frescos, el consum moderat de carns vermelles i l'ús extensiu de productes vegetals ajuda a mantenir una proporció més saludable de macronutrients.

Samuel descriu en la seva experiència quotidiana com el xoc amb la cultura alimentària nord-americana afecta la seva percepció del menjar. El que a Espanya podria ser una amanida amb amaniment lleuger, als Estats Units pot venir amb salses calòriques, formatges i acompanyaments pesats. Fins i tot productes considerats saludables, com iogurts o barres de grànuls, poden tenir nivells de sucre i calories que sorprenen qui ve d'Europa.

En definitiva, el que Samuel expressa —que “tot té moltes més calories que a Europa”— subratlla una realitat cultural i nutricional: l'enfocament del menjar als Estats Units tendeix a prioritzar porcions abundants i sabors intensos, sovint a costa del contingut calòric. Aquesta diferència no només defineix l'experiència gastronòmica dels qui s'hi muden, sinó que també influeix en la salut i el benestar a llarg termini, fent que l'adaptació requereixi **consciència i una selecció acurada d'aliments** per mantenir un estil de vida saludable.