A Viladecans, Lorena és molt coneguda, ja que allà va obrir la seva primera cafeteria d'especialitat fa dos anys, va ser l'inici de tot. Cada matí, ben d'hora, a les set, aixeca la persiana de Bristol Coffee. En la primera hora del dia, abans d'obrir al públic, prepara el cafè, enforna la brioixeria i prepara les galetes que es vendran durant el dia. Passa moltes hores en el seu somni, i aquest és el motiu pel qual ha començat a créixer en un negoci que ha començat a crear des de zero.
Fa una dècada que la Lorena somiava amb obrir la seva cafeteria d'especialitat. Va ser a Bristol, al Regne Unit, on va descobrir el cafè d'especialitat. Per això la seva cafeteria porta el nom de la ciutat. Es va enamorar d'aquells locals encantadors, amb un ambient acollidor i un cafè amb diferents aromes. Va plasmar tot el que va viure allà a Barcelona.
Però el seu retorn no va ser fàcil. Quan va arribar a Barcelona es va formar com a barista i va treballar en diverses cafeteries fins a tenir la seva pròpia. Tenia clar que seria Viladecans el primer lloc on obriria la seva cafeteria.
Invertir en aquest negoci va ser un important desemborsament econòmic. La inversió inicial va rondar els 105.000 euros. Finalment es va decantar per un traspàs per estalviar-se el calvari que podria suposar haver de gestionar llicències i construir la cafeteria des de zero. Tanmateix, la llicència era de fleca, no de cafeteria, així que va tenir limitació de taules.
Lorena necessita 470 euros diaris per cobrir les despeses
Finalment, després de diversos pagaments i gestions va aconseguir mirar la llicència. On més va gastar va ser en maquinària. Va comprar tot el necessari, una cafetera d'especialitat, molinets de precisió, forn professional i batedores que ha anat renovant conforme creixia la demanda.
A dia d'avui factura cada mes uns 12.000 euros. Però no és tot or el que lluu, ja que de despeses fixes com la seguretat social seva i la dels seus treballadors, sous, així com el lloguer o la llum, rondaven els 7.500 euros.
Gasta 1.500 euros només en cafè, 300 en llet fresca de granja, refrescos, bubble tea, ingredients per a rebosteria. En total, les despeses mensuals poden arribar als 9.000-10.000 euros. Si no aconsegueix 470 euros cada dia no aconsegueix cobrir despeses
Per ara està contenta de tot l'esforç, ja que en any i mig ha aconseguit retornar el préstec bancari, però encara no ha recuperat la inversió. Si manté aquest ritme podria ser d'aquí a tres anys. No es queixa, però “el cafè no dóna per viure”.
