Quantes vegades has obert un paquet d'ulleretes, n'has menjat quatre i les has vist quedar-se toves fins a acabar a les escombraries? O has intentat tallar film transparent i has acabat amb una bola de plàstic enganxada als dits que no servia per a res? Petites frustracions de cada dia que, sumades, costen diners, generen residus i, sobretot, fan una ràbia immensa. Mercadona fa temps que hi dona voltes i sembla que finalment ha trobat la manera de resoldre-ho.
La cadena de supermercats disposa des del 2011 d'una xarxa de més de 20 centres de coinnovació a Espanya i Portugal on els seus especialistes es dediquen exactament a això: escoltar els clients, detectar les seves necessitats i traslladar-les als proveïdors per convertir-les en productes millors. L'anomenen estratègia Davantal, i els resultats comencen a ser molt visibles als lineals. Aquests en són tres dels més recents.
Les ulleretes que es conserven millor quan obres el paquet
Una necessitat a veus que per fi té resposta: obres el paquet d'ulleretes per esmorzar o berenar, en menges tres o quatre i el que resta es queda exposat a l'aire. L'endemà, toves. Al cap de dos dies, directament a la brossa. Per resoldre aquesta problemàtica, Mercadona ha redissenyat l'envàs de les seves ulleretes de pasta de full dividint les 24 unitats en sis sobres individuals de quatre peces cadascun. La idea és tan senzilla com efectiva: obres el sobre del dia, i la resta del paquet queda segellada fins que la necessitis. Cada ullereta, tan cruixent com el primer dia. La innovació l'ha desenvolupat el proveïdor especialista Dulmatesa, amb seu a Màlaga i producció a València, que fabrica les ulleretes per a Mercadona des dels seus inicis. Per fer-ho possible, l'empresa ha hagut de posar en marxa una nova línia de producció amb una inversió d'1,2 milions d'euros. Un canvi d'envàs que sembla petit, però que, per dins, és una operació industrial de gran abast.
El film transparent que per fi talla bé
Pocs productes de la cuina generen tanta frustració com el film transparent. S'enganxa on no ha d'enganxar, es trenca per on no toca i, quan menys t'ho esperes, tens una bola inútil de plàstic a la mà que va directa a les escombraries. Una experiència que es repeteix cada dia i que no s'havia resolt al gran consum perquè el sistema de tall precís estava reservat al sector professional.
Mercadona i el proveïdor Plasfesa Products, d'Oliva (València) van canviar això incorporant al seu film Bosque Verde un sistema de tall amb guillotina que garanteix un tall net i precís en cada ús, sense enganxades ni trencaments inesperats. El resultat és menys plàstic malbaratat i molts menys nirvis a la cuina. L'Institut Cerdà ja va reconèixer el 2023 aquest sistema com una de les principals innovacions del sector.
A més, el nou film transparent és també més adherent, més resistent i apte per a nevera, congelador i microones, i es presenta en un format de 80 metres pensat per facilitar l'ús domèstic.
L'arròs en safata metàl·lica que pots preparar al microones
L'arròs en safata és un plat típic valencià: una fina capa d'arròs que es cuina i se serveix a la mateixa safata metàl·lica en la qual s'ha preparat. El problema és que aquest procés feia molt difícil replicar-ne el sabor i la textura en un plat preparat de supermercat, perquè s'havia de cuinar a fora i abocar-lo a l'envàs un cop cuit. El resultat mai no era el mateix.
L'empresa valenciana Platos Tradicionales va resoldre el problema amb una safata de llauna dissenyada i patentada per ells mateixos que permet dues coses alhora: fabricar l'arròs dins del mateix envàs —cosa que dona unes característiques molt semblants a una preparació casolana— i escalfar-lo i menjar-lo directament en aquella mateixa safata al microones. Sense trasbalsar, sense rentar, sense perdre textura.
L'arròs està disponible a tots els supermercats de la cadena des del maig de 2025. La innovació ja va ser reconeguda el 2024 per l'Observatori d'Innovació en Gran Consum de l'Institut Cerdà, un panell d'experts independents que cada any destaca les millors novetats del sector.