Els vegetarians han guanyat una batalla dins la Unió Europea. Avui, es debatia si es podia utilitzar la paraula 'hamburguesa' per totes aquelles que no tinguessin com a producte principal la carn de vedella, porc, pollastre o un altre animal. I la resposta ha estat un sí. Les persones poden utilitzar la mateixa terminologia tot i que la seva base sigui vegetal, per exemple, el tofu o les verdures. Una consideració que no és vàlida en el cas de la llet o el formatge. Per exemple, no es considera correcte parlar de llet si és d'ametlles o civada. Caldria, en tot cas, anomenar 'beguda vegetal'.
Els eurodiputats han tirat endavant aquest sí a les hamburgueses vegetals amb l'objectiu de promoure dietes més saludables i sostenibles. La Comissió Europea ha engegat el pla Farm to Fork, amb l'objectiu de canviar la dieta i reduir la carn vermella i processada.
Les salsitxes, també
D'aquesta manera, els ramaders i els grans productors de carn han perdut una petita batalla ja que consideren que s'apropien d'una denominació que pot provocar la confusió entre els consumidors per saber si els productes contenen carn o no. L'aprovació també serà vàlida per parlar de salsitxes i s'ha aconseguit amb la pressió social. De fet, s'han recollit més de 100.000 signatures a favor.
Hamburgueses vegetals / Foto: The Vegan Society
Actualment, la legislació de la UE prohibeix l'ús de termes lactis com 'llet', 'formatge' o 'mantega' per a productes vegans que no provenen de llet animal, excepte algunes excepcions. Això vol dir que no es permet dir 'llet d'ametlles' o 'formatge de soja' però sí 'beguda d'ametlla'. Les normes també s'estan debatent i ampliar les alternatives amb mots compostos com 'estil de iogurt' o 'alternativa a la mantega'.