Abans d'endinsar-nos en aquest tema hem de començar entenent què és l'estrès. A nivell psicològic ho entenem com la resposta que dona una persona per afrontar una situació molt demandant, que supera els seus recursos personals. Es tracta d'un avís natural que serveix al nostre organisme per posar-se alerta davant d'una situació de perill. És una resposta de gran ajuda, però si apareix en qualsevol moment o no la podem controlar, pot representar un problema.

Patologies associades a l'estrès

  • Sistema immune: es debilita. Això exposa a l'organisme nombroses infeccions. S'ha demostrat fins i tot que les vacunes són menys efectives en persones sotmeses a estrès.
  • Sistema nerviós: ansietat, perduda de son i de motivació. Pèrdua de memòria i de capacitat de decisió.
  • Sistema cardiovascular: augmenten la pressió sanguínia, la freqüència cardíaca, el greix en sang (colesterol i triglicèrids) i la glucosa en sang (a la nit).

Nutrició i estrès

L'estrès té tres símptomes importants per a l'estat nutricional:

  • Alteracions de la gana que poden portar a situacions d'excés o defecte de nutrients.
  • Problemes a nivell intestinal: còlon irritable, úlceres, diarrees i vòmits que poden condicionar l'absorció de nutrients.
  • Alteracions metabòliques: hipercolesterolèmia, hipertrigliceridèmia, diabetis reactiva,…

Tots aquests són factors negatius per a l'evolució de la situació, ja que la persona amb estrès només veu que empitjora. S'ha de ser molt estricte en els hàbits per aconseguir millores i evitar recaigudes.

L'estrès té tres símptomes importants per a l'estat nutricional

Alimentacio

Alguns aliments amb efectes beneficiosos sobre l'ansietat i l'estrès

  • Cigrons: frenen la irritabilitat i són un antidepressiu natural gràcies a les sals de liti que contenen. Les llenties milloren la tensió nerviosa.
  • Ametlles: riques en vitamines del grup B, entre elles l'àcid fòlic (B9). Equilibren el sistema nerviós, ajuden a reduir l'estrès i milloren l'estat d'ànim.
  • All: s'ha de consumir en cru per aprofitar tots els seus beneficis (untat en pa o en salses com el mullo). Ajuda a reduir l'estrès i els processos depressius. Millora l'estat d'ànim.
  • Cúrcuma: un colorant natural. La trobem en preparats comercials com el colorant per a paelles encara que aquest format no és tan saludable com si barregem les espècies nosaltres mateixos a casa (all, llorer, safrà, pebre negre, cúrcuma). També forma part de la barreja d'espècies orientals coneguda com a 'curri'. Nombrosos estudis han demostrat la capacitat de la cúrcuma per reduir l'estrès, millorar la irritabilitat i l'ansietat, i modular la depressió. S'ha de consumir amb aliments rics en fosfolípids com l'ou o la fruita seca per aprofitar les seves propietats. Els últims estudis han observat beneficis del seu ús conjunt amb pebre molt. El consum de curri pot ser una bona manera d'assegurar l'aprofitament de les seves propietats.
  • Nabius: el seu consum regular ajuda a reduir els efectes negatius produïts per l'estrès i la producció de radicals lliures.
  • Te verd: els seus compostos ajuden a pal·liar els efectes negatius produïts per l'estrès psicològic. A més, alguns dels seus components actuen inhibint els efectes negatius de la cafeïna sobre el sistema nerviós.