Que el coriandre està de moda és un fet innegable dins del món culinari d'un temps ençà. Una planta d'origen incert, compta amb un gust més que especial, no apte per a tots els paladars. I ara com ara, podem dir que s'ha endinsat al món gastronòmic fent-se valer notablement.
Ingredient de gran tradició dins de la cuina mexicana, utilitzat en plats tan comuns allà com el pico de gallo, el tan de moda guacamole, faves, el seu fort sabor és un mal menor al país del picant. Una planta que aixeca passions i odis a causa del seu fort gust avinagrat que treu protagonisme i gust a la resta de condiments que l'acompanyen. El truc? Utilitzar-lo en la seva justa mesura.
Un condiment molt utilitzat a Mèxic
Què és el coriandre?
A dia d'avui, el seu origen continua sent una cosa incerta. La seva aparició se situa al nord de l'Àfrica i la seva característica principal rau en el fet que és una planta anual i comestible en la seva totalitat, des de les fulles fresques fins a les llavors seques.
També conegut amb el nom de julivert xinès pel seu ús a Àsia, conté calci, fòsfor, ferro, vitamines A i resulta boníssim per prendre'l en infusions. El seu efecte és acumulatiu i passats els primers dies començareu a notar els seus efectes i sentir-vos amb més força.
Com sembrar coriandre
El coriandre no és difícil de conrear. Les llavors es poden plantar directament a terra o també es poden sembrar en un test. La clau està en mantenir la superfície sempre humida ajudant-nos d'un polvoritzador, evitant fer-ho amb una regadora i que les llavors es moguin del seu lloc.
Aquesta planta necessita llum i hores de sol perquè creixi ràpid i poder tallar-ne les fulles fresques i utilitzar-les per preparar les nostres receptes o infusions. De tota manera, aquesta herba, difícil de trobar als mercats i vivers fa uns anys, la trobem ara en qualsevol part, gràcies al seu ús en salses (la llavor en pols) i en amanides i guisats (les fulles).
Cinc beneficis del coriandre
Afrodisíac natural
En l'antiguitat el coriandre era un dels ingredients primordials d'un beuratge natural que despertava la passió en les parelles durant la nit de noces.
Per cuidar la pell greixosa
Antídot infal·lible per a lluites contra els punts negres i grans de la pell, així com per netejar les pells greixoses, si el barreges amb una mica de cúrcuma i ho piques tot.
Contra el colesterol
El coriandre pres en infusions és un important protector de l'intestí i ajuda a dissoldre els greixos acumulats a les seves parets.
Diürètic
El coriandre és ric en vitamines i la seva baixa aportació calòrica actua com a complement perfecte en dietes per reduir pes.
Si encara no has inclòs el coriandre en la teva dieta de forma habitual, és el moment que comencis a fer-ho. Aviat notaràs els benèfics que aporta per a la salut i la varietat de plats i receptes en els quals pots utilitzar-lo com a adornament.