La uva Albillo o Picapoll es una variedad autóctona de Catalunya que ha ganado reconocimiento por su singularidad y calidad enológica. Originaria de la región vinícola del Pla del Bages, esta uva blanca ha cautivado enólogos y amantes del vino por|para igual con su carácter fresco y vibrante. Esta semana, la sommelier de El Celler de La Gourmeteria, Carla Viladric, nos explica la historia de la variedad Albillo y sus mejores tres vinos para tener en mesa.
La variedad Albillo: sabor picante y especiado
Las uvas de uva Albillo son pequeños y compactos, con bayas de medida media y piel gruesa. Su nombre, Albillo, hace referencia a su característica más distintiva: su sabor ligeramente picante y especiado. Esta calidad única aporta una dimensión adicional en los vinos elaborados con esta variedad, añadiendo un toque de complejidad y personalidad. Con respecto al perfil aromático, la uva Albillo exhibe notas frescas y florales, con matices cítricos y herbáceos que reflejan su origen mediterráneo. En la boca, ofrece una acidez refrescante y equilibrada, junto con una textura suave y sedosa que la hace ideal para la elaboración de vinos blancos frescos y expresivos.
Los viticultores catalanes han sabido aprovechar el potencial de la uva Albillo, experimentando con diferentes técnicas de vinificación para resaltar las cualidades únicas. Desde vinos blancos jóvenes y afrutados hasta vinos de guarda más complejos y estructurados, la versatilidad de esta variedad permite una amplia gama de estilos y expresiones enológicas.
Además de su uso en la elaboración de vinos monovarietales, la uva Albillo también se utiliza en ensamblajes con otras variedades locales como la moscatel o la macabeo, aportando el carácter distintivo y contribuyendo a la diversidad del panorama vinícola catalán. La uva Picapoll representa una parte esencial del patrimonio vitivinícola de Catalunya, destacando por la singularidad, versatilidad y capacidad para producir vinos de calidad que reflejan fielmente el carácter único de la región.
Los mejores vinos de la Albillo
Abadal de Picapoll
El primer vino 100% albillo a llegar al mercado, es una apuesta clara del compromiso hacia la identidad del Bages a través de la recuperación de esta variedad local.
Pic de Solergibert
Pic de Solergibert es la versión renovada y mejorada del albillo. Nace en la viña de la Tapiada, donde practican una muy cuidada viticultura para conseguir poca uva de máxima calidad. Esta uva es transportada en 2 minutos a la bodega donde han aprendido a vinificar de manera elegante y exclusiva su albillo. "En casa decimos que este albillo es la máxima expresión de nuestro expresionismo", revelan.
Barrote Blanco de Albillos
100% autóctono. Muy especial y único, ya que está elaborado a partir de albillo blanco y albillo negro vinificado como blanco. Denotan el carisma y el riguroso clima de la bodega Oller del Mas.