¿Ya lo tienes todo a punto para el Dijous Gras 2026, una de las jornadas más festivas del calendario? El Carnaval arranca oficialmente con el Dijous Gras, una fecha muy arraigada en la tradición popular. Este primer día del Carnestoltes se celebrará el jueves 12 de febrero de 2026 y da paso a una semana marcada por la diversión, los excesos gastronómicos y el ambiente festivo antes de la llegada de la Cuaresma.
Históricamente, el Dijous Gras simboliza la última oportunidad para disfrutar de comidas contundentes antes del periodo de restricciones alimentarias que comienza el Miércoles de Ceniza, la semana siguiente. Por este motivo, la cocina de este día está estrechamente vinculada a los alimentos ricos en grasas y calorías.
Una jornada para comer sin restricciones
Entre los productos más típicos del Dijous Gras se encuentran la coca de llardons, la botifarra de huevo y las tortillas, a menudo elaboradas con embutidos. Son platos pensados para compartir, que llenan mesas familiares y encuentros entre amigos.
Dijous Gras 2026: tradición y celebración popular
Aunque durante muchos años el Dijous Gras se vivía sobre todo en casa, con comidas familiares, en algunos municipios también se ha convertido en una fiesta colectiva. Cada vez es más habitual ver comidas populares, almuerzos al aire libre y encuentros festivos, que anticipan el ambiente del fin de semana de Carnaval.
El sentido original de esta celebración está ligado al calendario religioso cristiano, que marcaba una clara diferencia entre los días previos de exceso y el periodo de contención de la Cuaresma, que se prolonga hasta Semana Santa. El Dijous Gras, por tanto, representa este momento de transición entre dos etapas muy distintas del año.
Los orígenes del Dijous Gras
Antes de que el Dijous Gras se consolidara como una fecha destacada, el calendario popular incluía otras jornadas previas como el Dijous de les Comares. Estos días, celebrados en las semanas anteriores, estaban relacionados con el intercambio de regalos simbólicos entre padrinos y madrinas.
Con el paso del tiempo, estas tradiciones han ido perdiendo protagonismo, pero forman parte de la memoria cultural que explica el origen y la evolución del carnaval hasta nuestros días.