La coliflor es una de esas verduras que divide opiniones en la cocina. Hay quienes la disfrutan sin problemas y quienes la evitan por completo por su digestión, por el olor al cocinarla o por la creencia de que es un alimento inflamatorio. En uno de sus vídeos más comentados en Instagram, Sandra Moñino, nutricionista y divulgadora, conocida en redes como @nutricionat_, se encarga de resolver las dudas más habituales sobre la coliflor y desmontar muchos de los mitos que la rodean y que le han hecho ganar una fama no siempre justificada.
Los secretos de la coliflor que quizás desconocías
Una de las preguntas más frecuentes es si la coliflor es un alimento inflamatorio. La respuesta de Sandra Moñino es clara y directa: no lo es. De hecho, explica que puede ayudar a desinflamar el organismo gracias a su composición nutricional. La coliflor pertenece a la familia de las verduras crucíferas, ricas en fibra y compuestos bioactivos que favorecen la salud intestinal, un aspecto clave cuando hablamos de inflamación crónica o digestiones pesadas.
Otra duda muy extendida es la sensación de gases tras consumirla. Muchas personas aseguran: “cuando como coliflor, me genera gases”. Según la nutricionista, esto no significa que la coliflor sea perjudicial. Puede deberse a una cantidad excesiva, a una forma de cocinado poco adecuada o a que el intestino no esté del todo saludable. Cuando el sistema digestivo está sensible, los alimentos ricos en fibra pueden provocar molestias, por lo que ajustar las raciones y la preparación resulta fundamental.
La coliflor destaca especialmente en el cuidado de los huesos
El olor fuerte al cocinarla es otro de los grandes motivos por los que muchos la descartan. Ese aroma intenso que invade la cocina no es precisamente su mejor carta de presentación. Aquí, Sandra Moñino propone darle una vuelta a la forma de cocinarla. La coliflor no tiene por qué hervirse siempre. Se puede usar para preparar bases de pizza saludables, nidos de coliflor, rollitos vegetales o incluso unas originales migas de coliflor a la cubana. Estas elaboraciones no solo reducen el olor característico, sino que hacen que sea mucho más apetecible y versátil.
En cuanto a sus beneficios para la salud, la coliflor destaca especialmente en el cuidado de los huesos. Sandra Moñino afirma que es muy buena para la salud ósea, siendo un alimento interesante en casos de osteoporosis o artritis. Gracias a su aporte de vitaminas y minerales, contribuye a mantener una estructura ósea adecuada, siempre dentro de una alimentación equilibrada y adaptada a cada persona.
También es habitual preguntarse si la coliflor sirve para “desintoxicar” el cuerpo. La nutricionista matiza este concepto y lo explica con claridad. Sí, la coliflor ayuda al detox hepático, ya que apoya las funciones naturales del hígado. Eso sí, recuerda que no existen alimentos milagro y que el organismo ya cuenta con sus propios mecanismos de depuración. La clave está en acompañar estos procesos con buenos hábitos y una dieta saludable.