La fideuá es uno de esos platos que conquistan por su sabor, su sencillez y la capacidad que tiene de transformar una comida normal en un banquete improvisado. Pero cuando hablamos de falta de tiempo, muchas personas piensan que esta receta tradicional requiere horas de paciencia frente a los fogones. Nada más lejos de la realidad: gracias a la creatividad de la foodie @paula_silvagni_, ahora sabemos que se puede preparar una versión exprés en apenas veinte minutos, con resultados tan sabrosos que nadie sospechará que la has hecho en un abrir y cerrar de ojos.
La receta fácil de fideuá que puedes preparar en 20 minutos
La creadora lo explica en su cuenta de Instagram con un entusiasmo contagioso: se trata de una fideuá rápida, perfecta para esos días en los que recibes una visita inesperada o simplemente no tienes ganas de complicarte. El secreto está en usar conservas que suelen estar en la despensa, lo que convierte esta propuesta en un recurso infalible para un apuro. Lo mejor es que, pese a su sencillez, el resultado final es espectacular: los fideos se impregnan del caldo y los sabores se integran de manera deliciosa, ofreciendo un plato con todo el espíritu mediterráneo pero en versión veloz.
Para cuatro comensales se necesitan los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de fideuá o fideo grueso
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 3 latas de calamares en su tinta
- 1 lata de berberechos pequeños
- Un chorrito de vino blanco
- 1 litro de fumé de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
El primer paso consiste en dorar ligeramente la pasta durante un par de minutos en una sartén amplia con un poco de aceite, hasta que adquiera un tono dorado que potenciará el sabor final. Luego se incorporan las verduras picadas para hacer un sofrito sencillo. A continuación se añaden las conservas de calamares y berberechos junto con el vino blanco, dejando que se evapore el alcohol. En ese momento se integran los fideos y se empieza a verter el fumé de pescado poco a poco, removiendo hasta que la pasta esté en su punto. Solo queda ajustar con sal y pimienta al gusto y dejar reposar unos minutos.
La clave de la rapidez de esta receta está en usar conservas al gusto
Lo interesante de esta receta es que además de rápida, es muy versátil: puedes sustituir los calamares por mejillones en conserva, añadir gambas congeladas o incluso preparar una versión más ligera con verduras como calabacín o espinacas. Se adapta a lo que tengas en casa y siempre garantiza un resultado lleno de sabor. Esa flexibilidad la convierte en una preparación ideal para quienes quieren improvisar sin renunciar al placer de un buen plato casero.
El resultado es una fideuá jugosa, llena de matices marineros y con una textura perfecta. Lo mejor es que se consigue en muy poco tiempo, sin necesidad de técnicas complicadas ni ingredientes rebuscados. Una receta pensada para disfrutar en familia o sorprender a amigos de improviso, y que demuestra que la buena cocina no siempre necesita largas horas, sino ingenio y ganas de compartir.