Preparar unes galetes casolanes no implica necessàriament utilitzar farina de blat, sucre blanc ni una llista interminable d’ingredients. Amb només tres elements es pot aconseguir una massa dolça, senzilla i molt fàcil de treballar: plàtan madur, ametlla molta i xocolata negra. El plàtan aporta humitat, textura i dolçor natural; l’ametlla dona cos a la massa i un sabor intens; i les espurnes de xocolata hi afegeixen el punt més llaminer. El resultat són unes galetes toves per dins, lleugerament torrades per fora i perfectes tant per esmorzar com per acompanyar un cafè o una peça de fruita a mitja tarda.
Esmorzar un plat dolç i saludable no és impossible
Només necessites tres ingredients
Per preparar-les necessitareu dos plàtans ben madurs, 160 grams d’ametlla molta i espurnes de xocolata amb un mínim del 70% de cacau al gust. Com més madurs siguin els plàtans, més dolça quedarà la preparació sense necessitat d’afegir-hi sucre. La recepta parla habitualment de “farina d’ametlla”, però en realitat el producte que es fa servir és, senzillament, ametlla finament molta.
@vadepostres Galletas sin harina y sin azúcar con solo 3 ingredientes🍪. ¡No pueden ser más fáciles de hacer y quedan espectaculares! 🥣Ingredientes -2 plátanos -160 gr de harina de almendras -Chispas de chocolate 70% cacao al gusto #postressaludables #galletassaludables #sinazúcar #recetassaludable #galletassinazucar
♬ Little Life - Robert Gromotka
El primer pas és posar els dos plàtans en un bol ampli i aixafar-los molt bé amb una forquilla fins a obtenir una mena de puré sense trossos grans. Tot seguit, incorporeu-hi l’ametlla molta i barregeu-ho fins que la massa quedi homogènia. Finalment, afegiu-hi les espurnes de xocolata. La quantitat es pot adaptar al gust, tot i que no cal abusar-ne perquè el plàtan ja proporciona força dolçor.
La textura final ha de permetre agafar petites porcions amb les mans. Formeu-ne boles i aixafeu-les lleugerament fins a donar-los forma de galeta. Aquest detall és important: com que la massa no porta llevat ni una farina convencional que faci créixer gaire la preparació, les galetes conservaran pràcticament la forma amb què entrin al forn.
Quinze minuts de forn i ja estan llestes
Col·loqueu les galetes en una safata protegida amb paper de forn, deixant una mica d’espai entre elles. Introduïu-les al forn, prèviament escalfat a 180 graus amb calor a dalt i a baix, i deixeu-les coure aproximadament durant 15 minuts. Estaran preparades quan la superfície comenci a agafar un color lleugerament daurat.
Quan surtin del forn, és millor deixar-les reposar uns minuts abans de tocar-les. En calent poden ser una mica fràgils, però a mesura que es refreden agafen més consistència. La textura no serà exactament la d’una galeta industrial cruixent, sinó més aviat tendra i sucosa gràcies al plàtan.
La gran comoditat d’aquesta recepta és que no necessita sucre afegit ni farina de blat i es prepara en pocs minuts. Això no vol dir que sigui una preparació sense sucres, perquè el plàtan en conté de manera natural i la xocolata també en pot aportar. Però sí que és una alternativa molt simple per preparar alguna cosa dolça a casa controlant els ingredients. Tres productes, un bol i un quart d’hora de forn són suficients per tenir unes galetes casolanes preparades per esmorzar.