Hay recetas que conquistan por su sencillez y otras que lo hacen por su sabor, pero pocas consiguen unir ambas cosas con tanta naturalidad como la última propuesta del chef José Andrés. En su cuenta oficial de Instagram, el cocinero asturiano más internacional ha compartido una de esas ideas que parecen surgidas de la pura inspiración: mejillones cocinados como si fueran palomitas. Sí, has leído bien. En lugar de complicarse con salsas o elaboraciones largas, el chef demuestra que con buen producto, ajo dorado y un toque de limón se puede conseguir un plato tan irresistible como fácil de preparar, ideal para disfrutar con las manos y sin ceremonias.
José Andrés revela su receta de mejillones más fácil y deliciosa
El vídeo, publicado en su perfil @chefjoseandres, muestra la receta en tiempo real y con la energía que lo caracteriza. En una olla generosa y con abundante aceite de oliva virgen extra, añade dientes de ajo laminados y los deja dorar hasta que adquieren ese tono marrón que anuncia el sabor perfecto. En ese momento, incorpora los mejillones frescos, bien limpios y listos para abrirse al calor, junto con trozos de ralladura de limón que perfuman el aceite. A continuación, exprime medio limón directamente sobre la olla, y deja que el vapor haga su magia. “Sabemos que están listos cuando se abren, igual que las palomitas”, explica entre risas, comparando el sonido y la emoción del proceso con preparar un bol de palomitas recién hecho.
Según el famoso chef sabemos cuando están los mejillones igual que con las palomitas, cuando se abren
El resultado es una explosión de aromas marinos, cítricos y tostados, donde cada mejillón se impregna de ese aceite aromatizado que invita a mojar pan sin remordimientos. José Andrés lo describe como una receta “tan sencilla que casi se cocina sola”, pero detrás hay una lección de cocina muy clara: respetar el producto y entender el momento justo de cocción. No hay vino blanco, ni nata, ni especias innecesarias. Solo el sabor natural del mar y el perfume del ajo y el limón.
Lo más interesante es que el chef reivindica así la cocina más instintiva, divertida y accesible, la que cualquiera puede hacer en casa en menos de diez minutos. En sus palabras, “los mejillones se comen como palomitas”, y esa frase resume perfectamente la filosofía que lleva años defendiendo: comer bien no tiene por qué ser complicado, caro ni solemne.
Y es que, con recetas como esta, José Andrés vuelve a recordarnos que la grandeza de la cocina está en la sencillez. Unos pocos ingredientes, una técnica mínima y una buena dosis de pasión son suficientes para transformar unos simples mejillones en un espectáculo digno de los mejores restaurantes… o de una noche divertida frente al fuego, escuchando cómo “estallan” como palomitas del mar.