La tecnologia també arriba a l'alta cuina, la implementació de diferents dispositius al moment de preparar els plats els dona tocs únics, oferint fins i tot canvis de color i textura als menjars.
A Espanya aquest tipus de tecnologia a l'alta cuina arriba de la mà de l'escola Barcelona Culinary Hub. Oferint als seus estudiants tècniques que els serveixen per innovar en diferents plats de menjar.
La tecnologia a la cuina
Des de ja fa unes dècades l'ús d'equips tecnològics contribueix a obtenir resultats positius en la preparació de plats d'alta cuina.
La creació d'estris tecnològics permet que es puguin fer els plats de manera més refinada. Però, a més, aquest tipus d'artefactes optimitzen els temps i, per tant, el servei al client és més ràpid.
Docents de l'àrea culinària indiquen que aquest tipus de tecnologia permet que es pugui experimentar al moment de preparar plats, pel que permet que tant els estudiants com els docents aprenguin noves tècniques i receptes.
Indiquen a més que la tecnologia a l'alta cuina, ajuda a tot el procés productiu dels plats. Ja que tenen presència tant a la producció com en la tècnica, després en la part operativa i en la distribució.
Un dels avenços que més ha cridat l'atenció a Espanya és l'olla OC'OO, aquesta va ser presentada en el 2018 en l'esdeveniment Madrid Fusió, en el que grans representants de la gastronomia van fer presència i van preparar receptes d'alta cuina amb aquest dispositiu.
Aconseguint fins i tot que amb l'olla OC'OO hi hagués canvis de color en les fruites i verdures, així com la textura de les mateixes. Per la qual cosa el procés de degustació va ser completament únic per als comensals de l'esmentat esdeveniment.
El que fa especial a aquesta olla és que està feta de ceràmica i germani, materials altament resistents. Però a més compta amb 14 programes, els quals ofereixen gran varietat de temperatures i nivells de pressió que ofereixen una gran varietat de resultats.
Aquest tipus de tecnologia que contribueix a preparar plats d'alta cuina continua millorant amb els anys. Un exemple clar és l'aparició de robots que no només són capaços de preparar plats, sinó que són capaços de fins i tot atendre els clients.