El sector vinícola abraça també la digitalització i ho fa, almenys en el cas de l'aragonesa Bodegas Borsao, per incrementar la seva productivitat: esperen que creixi en un 10%. Bodegas Borsao treballa amb 375 viticultors que conreen més de 2100 hectàrees de vinya que representen un 36% de la superfície de la DO Campo de Borja. Funciona com a tal des de finals dels 50 i elaboren uns nou milions d'ampolles a l'any.
Com ho aconseguiran?
Tenen dues eines: un Sistema de Gestió de Magatzems (SGA) que els permetrà millorar la gestió del seu magatzem de matèria primera i producte acabat i un Manufacturing Execution System o, en el nostre idioma, Sistema d'execució de Fabricació, que s'utilitzarà per millorar la producció. Del procés s'encarrega Geprom, una companyia del grup Telefónica i quan aquest acabi, Borsao podrà gestionar de manera electrònica el seu inventari, garantir la traçabilitat d'extrem a extrem (des que arriba el raïm fins que les ampolles surten del celler), controlar les existències en temps real i garantir la qualitat a tot el procés d'elaboració.
Per què ho fan?
Ens ho explica Emilio del Caso, director general del celler: "mesurar, controlar i reduir els costos dels processos d'embotellament i emmagatzemament és un dels nostres reptes en un entorn de màxima competitivitat entre les empreses del sector vitivinícola i de consum a la baixa a tots els mercats. Les decisions respecte a ambdós processos, juntament amb les relatives a la qualitat, han de ser cada dia més precises per oferir als nostres clients el millor servei, i poder així diferenciar-nos dels nostres competidors", assenyala. Des de Geprom, el seu director executiu d'operacions Darío Cesena, indica que, amb el canvi, Bodegas Borsao obté un "avantatge competitiu sense precedents en tenir una visió global del procés de producció i tenir la capacitat de prendre millors decisions encaminades a millorar la planificació del negoci". Digitalitzar els cellers, assenyala, "és simplificar processos, estalviar temps, facilitar els treballs|feines i aconseguir millors resultats".