Més petards i coques per Sant Joan. Aquest any, tant el sector pirotècnic de Catalunya com el pastisser poden estar contents perquè preveuen incrementar les vendes en la major part del territori. El primer preveu vendre un mínim d'un 10% més de pirotècnia que el 2015, i el segon, un 2% més.

Aquesta revetlla, els trons deixaran pas als elements de color com les fonts o les bateries i, tot i que es continuaran venent, amb els anys les tendències i els gustos canvien. Ara s'han posat de moda els paquets familiars que triomfen perquè, a banda de ser més barats, incorporen un petit tast de cada tipus de petard.

Els pastissers també faran més butxaca, tot i que no incrementaran tant les vendes com la pirotècnia. Els catalans menjaran aquest any al voltant d'1.630.000 coques de Sant Joan artesanes i, en aquest terreny, les tendències no queden enrere i les coques més venudes tornaran a ser les tradicionals de brioix amb fruites i pinyons, seguides de la coca de llardons amb full i la de pinyons amb crema farcida. Ara bé, sí que hi haurà novetats pels menys tradicionals. Entre elles destaquen la coca de croissant caramel·litzat farcida de mascarpone i cirera, cheescake o maduixes i festucs. 

La crisi toca fons

La crisi va deixant enrere aquelles revetlles austeres marcades pel predomini d'un silenci insòlit als carrers, un silenci que es trencava de tant en tant pel so puntual d'un petard. Els senyals de la recuperació es van fent visibles i ho fan tant en l'increment de les vendes, com en l'augment dels punts de venda.

Aquest any hi haurà 44 casetes de petards més que ara fa un any, que sumaran un total de 1.312 per tota Catalunya. D'aquestes, 906 es troben a Barcelona, 164 a Tarragona, 132 a Girona i 110 a Lleida. Mentrestant, només a Barcelona i la demarcació es vendran unes 920.000 coques, segons ha informat el Gremi de Pastissers. 

L'arribada de la crisi, doncs, ha frenat les vendes de petards d'aquests darrers anys, però els dos sectors són optimistes amb les previsions d'aquest 2016.

El sector pirotècnic ja esperava incrementar l'any passat les vendes -tot i que no van augmentar més d'un 4%-, i el resultat final no va ser el que esperaven. Aquest any, però, estan convençuts que els consumidors en compraran més. I és que en aquests dies previs ja han venut part del material, però la campanya de vendes es concentrarà, sobretot, avui. 

Els números, però, es mantenen. De mitjana, els preus de les coques continuaran ballant en una forquilla d'entre els 16 i els 35 euros en funció de la mida i gràcies a una moderació dels preus d'ingredients com el pinyó.