La pandèmia ha provocat que la població hagi incrementat el consum de suplements vitamínics amb l'objectiu de millorar el sistema immunitari i la resposta del nostre organisme al virus. D'aquesta manera, ha augmentat entre altres, la ingesta de vitamina C, una de les més populars. Però, quina quantitat exactament necessitem per no passar-nos?
Un dels experiments més importants realitzats en éssers humans va tenir lloc a Anglaterra, l'any 1944 en el Sorby Research Institute in Sheffield. A causa de la guerra i l'escassetat d'aliments, no hi havia suficient vitamina C disponible i volien ser conservadores amb els subministraments, per la qual cosa volien esbrinar els requisits mínims de vitamina C per prevenir l'escorbut.
La vitamina C és important perquè afavoreix la curació de les ferides, ja que la creació de teixit cicatricial depèn de la proteïna del col·lagen, i la producció de col·lagen depèn al seu torn de la vitamina C. A més, també manté la qualitat de les parets dels vasos sanguinis, protegint així contra accidents cerebrovasculars i malalties cardíaques.
En l'assaig, els investigadors van fer tres grups de participants a qui se'ls en van subministrar 0, 10 o 70 mil·ligrams de vitamina C al dia durant nou mesos, alhora que se'ls provocaven ferides experimentals. De fet, van utilitzar l'estat de la cicatriu de les ferides experimentals com una mesura dels nivells adequats de vitamina C, ja que la cicatrització deficient de les ferides, a més d'afeccions com la sagnia de les genives, són una indicació d'escorbut.
Al final, els investigadors de Sorby van concloure que 10 mil·ligrams al dia eren suficients per evitar els signes d'escorbut. En part, basant-se en aquestes troballes, l'OMS recomana 45 mil·ligrams de vitamina C al dia. Però un nou estudi d'aquestes dades suggereix que la recomanació de l'OMS és massa baixa.
Els experts Phillipe i Margaux Hujoel, de la Universitat de Washington i del Brigham and Women's Hospital / Harvard Medical School respectivament, han dut a terme un estudi sobre això publicat a la revista American Journal of Clinical Nutrition. I conclouen que "el fet de no reavaluar les dades d'un assaig històric amb mètodes estadístics nous a mesura que van estar disponibles pot haver portat a error sobre les necessitats de vitamina C per a la prevenció i el tractament de patologies relacionades amb el col·lagen".
Les anàlisis paramètriques del nou estudi revelen que es requereix una ingesta diària mitjana de vitamina C de 95 mg per evitar una cicatriu feble en el 97,5% de la població. Aquesta ingesta de vitamina C és més del doble dels 45 mg diaris de vitamina Ingesta de C recomanada per l'OMS.