Els cellers estan imparables, i m’encanta poder-vos presentar vins que tot just acaben d’arribar al mercat. Preneu-ne nota, perquè val la pena descobrir-los. Comencem a l’Empordà, un territori amb una tradició vitivinícola que es remunta a l’antiguitat i on avui la garnatxa i la carinyena continuen sent dues de les grans protagonistes. De fet, dos de cada tres ceps de la DO Empordà corresponen a varietats autòctones, i una tercera part de les vinyes tenen més de trenta anys.
I és precisament en aquest territori on trobem el Celler Martí Fabra, un projecte familiar de Sant Climent Sescebes amb una història vinculada a la vinya des de fa generacions. La família conserva vinyes centenàries, vins dolços elaborats pels avantpassats i fins i tot dipòsits i botes que han anat passant de generació en generació. Però tenir segles d’història no vol dir quedar-se ancorat en el passat. Al contrari: Martí Fabra continua buscant noves maneres d’expressar el territori.
Ara acaba de presentar dues noves referències: Els Còdols i Seroles. Els Còdols és un rosat de garnatxa negra, procedent d’una única parcel·la, la vinya del Pont, de sòl extremadament pedregós, a tocar de l’Anyet i als peus de l’Albera. S’elabora en una tina de formigó que va fer construir l’avi de la família a Can Carreras, la masia que regenten des del segle XIV, i després de la vinificació hi reposa nou mesos sobre les seves mares, dins la mateixa tina subterrània. Seroles, en canvi, és un blanc 100 % macabeu, procedent d’una vinya vella de parcel·la única i criat en botes de gran format, recuperant una manera de treballar que connecta amb les botes que l’avi va adquirir l’any 1961.
Veure com projectes amb història i tradició, però també cellers que tot just comencen, continuen buscant noves maneres d’explicar i expressar els seus territoris
I d’aquí baixem fins al Priorat, concretament a Porrera. Família Peyri és un projecte nou al mercat, impulsat per Pau Peyri, viticultor i enòleg nascut a Porrera que ha recuperat i treballa vinyes familiars del municipi. El projecte va començar a comercialitzar la seva primera anyada el 2023 i busca elaborar vins que expliquin Porrera i la tipicitat del Priorat des d’una mirada pròxima i familiar. Ara presenta el seu primer vi blanc, elaborat amb garnatxa blanca i Pedro Ximenes. Un blanc del Priorat que busca l’equilibri entre frescor, textura i expressivitat, una nova manera d’acostar-se al territori a través de les varietats blanques. I això no s’acaba aquí: el projecte continua creixent i ben aviat arribarà alguna altra novetat blanca que, personalment, no perdria de vista.
I també a Porrera trobem MIA, un nou ancestral elaborat a partir de garnatxa blanca i una mica de moscat dins el projecte Horta Colomer, de la mà de l’Isa i l’Albert, propietaris també de Vall Llach. En aquest cas, hi ha una història molt especial darrere de l’ampolla. MIA és un homenatge a la Mia, la cuinera del restaurant La Cooperativa de Porrera, un d’aquells llocs que fan una feina enorme per acostar el vi a la gent i perquè qui visita el Priorat no només conegui els seus paisatges, sinó també els vins que s’hi elaboren. I per què unes bombolles? Perquè les bombolles són alegria. I aquesta és precisament la idea que hi ha darrere de MIA: fer un vi que sigui un homenatge a una persona que transmet caliu, energia i ganes de gaudir. L’ancestral recupera, a més, una manera tradicional d’elaborar vins escumosos. Aquest vi es fa fora de la DOQ Priorat. D’aquesta manera, els elaboradors es concedeixen la llibertat d’experimentar i presentar una altra realitat de la zona.
I és precisament això el que més m’agrada de presentar-vos novetats: veure com projectes amb història i tradició, però també cellers que tot just comencen, continuen buscant noves maneres d’explicar i expressar els seus territoris. Els tastareu tots? Us llegeixo als comentaris!