Una truiteta d'aquelles que ve tan de gust per sopar... entre setmana. No és més que una truita de patates amb xampinyons i pernil de guarnició, però novament, un recordatori del menjar tradicional que podem fer a casa. En comptes de demanar una pizza o anar al fast food, podeu fer una truiteta a casa, que no costa tant.
Les truites sempre han servit per a gastar tot allò que ens queda per la nevera. Acompanyeu-la amb un bon pa amb tomàquet... un raig d'oli d'oliva i una cerveseta ben freda. Que vagi de gust, nanos!
4 ous
1 patata gran
10/12 xampinyons frescos grans
50 g pernil ibèric
oli d'oliva
sal
... i pa amb tomàquet, clar...
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas1 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/46/77/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas1.jpeg)
Rentem bé els xampinyons, que sempre tenen molta sorra, i els tallem la part de l'arrel. Els tallem a làmines.
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas2 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/47/25/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas2.jpeg)
Els saltegem en una paella amb una mica d'oli i un polsim de sal.
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas3 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/47/49/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas3.jpeg)
Mentrestant, anirem tallant una mica de julivert...
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas4 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/47/73/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas4.jpeg)
... i una patata que sigui més aviat grossa.
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas5 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/47/97/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas5.jpeg)
Quan pràcticament ja estiguin els xampinyons al punt...
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas6 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/48/21/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas6.jpeg)
... tirarem el julivert...
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas7 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/48/45/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas7.jpeg)
... i ho barrejarem una estona. Ho retirarem en un plat a part.
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas8 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/48/69/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas8.jpeg)
Ara, a foc lent, fregirem les patates per la nostra truita.
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas9 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/48/93/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas9.jpeg)
Mentrestant, agafeu un bol, trenqueu els quatre ous... (sense que quedi cap tros de closca dins)...
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas10 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/49/17/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas10.jpeg)
... i amb una varilla bateu-los una estona, fins que facin bombolletes.
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas11 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/49/41/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas11.jpeg)
Ja podrem incorporar els xampinyons... que vagin donant gust a l'ou.
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas12 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/49/65/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas12.jpeg)
Quan la patata estigui prou cuita per a aixafar-la, l'aixafarem. Almenys, així m'han ensenyat com fer les truites. Queda millor no trobar-te els trossos sencers de patata, no?... encara que això va a gustos.
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas13 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/49/89/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas13.jpeg)
Un cop estigui feta i aixafada la patata, ja la podrem barrejar amb l'ou i els xampinyons.
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas14 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/50/13/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas14.jpeg)
Fuass... quina pinta fot això. És interessant (si podeu) que ho deixeu així una estona (uns 20 minuts). Quedarà molt més bona.
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas15 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/50/37/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas15.jpeg)
A continuació, i amb la paella calenta amb un raig d'oli, tirarem la nostra barreja.
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas16 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/50/61/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas16.jpeg)
Ho deixarem coure a foc mitjà una estona, controlant els laterals per veure com va.
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas17 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/50/85/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas17.jpeg)
Un cop considerem que ja està fet per avall, li donarem la volta a la truita.
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas18 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/51/09/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas18.jpeg)
Jo utilitzo aquesta fusta que em vaig comprar.
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas19 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/51/33/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas19.jpeg)
Com a guarnició de la truita, passarem per la planxa una mica de pernil ibèric, volta i volta.
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas20 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/51/57/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas20.jpeg)
Muntem el plat.
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas21 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/51/81/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas21.jpeg)
Què us sembla?... a què agafaríeu un trosset de cada cosa amb una mossegada de pa amb tomàquet?
![truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas22 truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/60/52/05/truita-xampinyons-patata-guarnicio-pernil-iberic-pas22.jpeg)
Bon Profit!