Més receptes de pop! Vingaaaaaaaaa! A hores d'ara ja us haureu adonat que és un producte que m'encanta. Avui us presento una recepta d'aquelles per menjar sense presses, tot gaudint-la. Un pop guisadet amb un bon sofregit de tomàquet i acompanyat d'un xoricet picant que farà les delícies d'aquells als que us agrada sucar pa! Aquesta elaboració no és gens complicada, però val a dir que el pop, habitualment, no és precisament barat.
500 g de pop cuit (tentacles i cap)
150 g de xoriço picant
1 pebrot verd trinxat
2 cebes trinxades
6-8 tomàquets madurs
1/2 pebrots vermell trinxat
1 cullerada de pebre vermell
1 raig de vi blanc
2 grans d'all
1-2 caienes (bitxo picant)
oli d'oliva
brou de coure el pop
sal
Variants:
- Podeu trinxar el xoriço a daus més petits.
- Podeu fer aquest plat picant o sense picant
![pop salsa tomaquet xorico pas1 pop salsa tomaquet xorico pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/16/92/67/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas1.jpeg)
Ja sabeu que el pop sempre s'ha de congelar prèviament per trencar les fibres. Deixeu que es descongeli a temperatura ambient (traieu-lo la nit anterior).
![pop salsa tomaquet xorico pas2 pop salsa tomaquet xorico pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/16/93/09/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas2.jpeg)
Com veureu, avui he utilitzat un pop de 6-7 quilos, una bèstia!
![pop salsa tomaquet xorico pas3 pop salsa tomaquet xorico pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/16/93/51/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas3.jpeg)
És molt important netejar bé el pop, ventosa a ventosa. Estan plenes de sorra!
![pop salsa tomaquet xorico pas4 pop salsa tomaquet xorico pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/16/93/93/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas4.jpeg)
Ha de quedar ben net.
![pop salsa tomaquet xorico pas6 pop salsa tomaquet xorico pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/16/94/77/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas6.jpeg)
I a coure'l! (per a més informació sobre la cocció veieu el consell La cocció del pop )
![pop salsa tomaquet xorico pas7 pop salsa tomaquet xorico pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/16/95/19/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas7.jpeg)
Un cop cuit, he reservat una part de l'aigua de cocció per fer aquest guisat. Més endavant ho veureu.
![pop salsa tomaquet xorico pas8 pop salsa tomaquet xorico pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/16/95/61/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas8.jpeg)
Com us podeu imaginar, no he fet servir tot aquest per aquesta recepta, ja que és molt gros. He utilitzat el cap i dos tentacles. La resta, un cop fred, ho he congelat ja cuit per cuinar altres plats.
![pop salsa tomaquet xorico pas9 pop salsa tomaquet xorico pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/16/96/03/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas9.jpeg)
Preparem els ingredients de la recepta.
![pop salsa tomaquet xorico pas10 pop salsa tomaquet xorico pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/16/96/45/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas10.jpeg)
Com us comentava, aquesta recepta és una bona manera de cuinar el cap del pop, que farem a trossos.
![pop salsa tomaquet xorico pas11 pop salsa tomaquet xorico pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/16/96/87/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas11.jpeg)
Primer de tot haureu de trinxar els pebrots. No us amoïneu massa per la mida, ja que triturarem el sofregit més endavant.
![pop salsa tomaquet xorico pas12 pop salsa tomaquet xorico pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/16/97/29/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas12.jpeg)
En una cassola amb un bon raig d'oli d'oliva daureu l'all a trossos.
![pop salsa tomaquet xorico pas13 pop salsa tomaquet xorico pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/16/97/71/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas13.jpeg)
Al mateix temps, poseu-hi també dues caienes. Dues, tres, quatre o una, segons us agradi de picant.
![pop salsa tomaquet xorico pas14 pop salsa tomaquet xorico pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/16/98/25/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas14.jpeg)
Res, deixeu que agafi color uns instants.
![pop salsa tomaquet xorico pas15 pop salsa tomaquet xorico pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/16/98/67/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas15.jpeg)
Per a aquest jo recomano utilitzar un xoriço picant sec, una mica dur.
![pop salsa tomaquet xorico pas16 pop salsa tomaquet xorico pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/16/99/09/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas16.jpeg)
Talleu-lo a rodanxes o a daus petits i afegiu-lo a la cassola. Vigileu que no es cremin els alls.
![pop salsa tomaquet xorico pas17 pop salsa tomaquet xorico pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/16/99/51/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas17.jpeg)
El xoriço, pràcticament, és volta i volta, i ja ho podrem retirar tot. Per evitar que es faci més del compte podeu parar el foc.
![pop salsa tomaquet xorico pas18 pop salsa tomaquet xorico pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/16/99/93/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas18.jpeg)
Les caienes les podeu deixar, si voleu. Si només busqueu un punt picant molt lleuger, retireu-les definitivament en aquest punt.
![pop salsa tomaquet xorico pas19 pop salsa tomaquet xorico pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/00/35/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas19.jpeg)
Sofregiu el pebrot...
![pop salsa tomaquet xorico pas20 pop salsa tomaquet xorico pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/00/77/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas20.jpeg)
... amb la ceba.
![pop salsa tomaquet xorico pas21 pop salsa tomaquet xorico pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/01/19/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas21.jpeg)
A poc a poc, a foc no massa fort.
![pop salsa tomaquet xorico pas22 pop salsa tomaquet xorico pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/01/61/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas22.jpeg)
Mentrestant, ratlleu els tomàquets madurs.
![pop salsa tomaquet xorico pas23 pop salsa tomaquet xorico pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/02/03/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas23.jpeg)
Afegiu-hi una cullerada de pebre vermell, dolç o picant. Però vigileu que no us passeu de picant.
![pop salsa tomaquet xorico pas24 pop salsa tomaquet xorico pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/02/45/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas24.jpeg)
Quan la verdura tingui color i la ceba estigui transparent...
![pop salsa tomaquet xorico pas25 pop salsa tomaquet xorico pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/02/87/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas25.jpeg)
... afegiu-hi un raig de vi blanc i deixeu-ho coure uns 5-7 minuts fins que s'evapori l'alcohol.
![pop salsa tomaquet xorico pas26 pop salsa tomaquet xorico pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/03/29/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas26.jpeg)
Aboqueu el tomàquet a la cassola.
![pop salsa tomaquet xorico pas28 pop salsa tomaquet xorico pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/04/13/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas28.jpeg)
Remeneu-ho tot plegat i...
![pop salsa tomaquet xorico pas29 pop salsa tomaquet xorico pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/04/55/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas29.jpeg)
Tapeu-ho i deixeu-ho reduir durant uns minuts a foc baix.
![pop salsa tomaquet xorico pas30 pop salsa tomaquet xorico pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/05/12/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas30.jpeg)
Vigileu que no se us cremi. Quan s'hagi consumit tot el suc...
![pop salsa tomaquet xorico pas31 pop salsa tomaquet xorico pas31](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/05/72/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas31.jpeg)
... agafeu un cullerot del brou de bullir el pop...
![pop salsa tomaquet xorico pas32 pop salsa tomaquet xorico pas32](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/06/23/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas32.jpeg)
... i afegiu-lo a la cassola. Si no en teniu, poseu-hi aigua directament. Deixeu coure el tomàquet durant una estona.
![pop salsa tomaquet xorico pas33 pop salsa tomaquet xorico pas33](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/06/65/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas33.jpeg)
A continuació, tritureu el sofregit amb una batedora elèctrica.
![pop salsa tomaquet xorico pas34 pop salsa tomaquet xorico pas34](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/07/07/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas34.jpeg)
Que quedi fi. Deixeu-ho reduir uns minuts més, vigilant que no s'enganxi.
![pop salsa tomaquet xorico pas35 pop salsa tomaquet xorico pas35](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/07/49/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas35.jpeg)
Rectifiqueu de sal. A continuació, afegiu-hi el xoriço...
![pop salsa tomaquet xorico pas36 pop salsa tomaquet xorico pas36](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/07/91/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas36.jpeg)
... i el pop cuit.
![pop salsa tomaquet xorico pas37 pop salsa tomaquet xorico pas37](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/08/78/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas37.jpeg)
I remeneu-ho. Quins colors, eh?... Doncs la flaire encara és millor!
![pop salsa tomaquet xorico pas38 pop salsa tomaquet xorico pas38](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/09/59/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas38.jpeg)
Ara és qüestió de deixar-ho fer uns minutets més, tastar-ho i rectificar de sal si cal.
![pop salsa tomaquet xorico pas39 pop salsa tomaquet xorico pas39](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/10/10/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas39.jpeg)
Com tots aquests plats, sempre és millor deixar-lo reposar 24 hores. Quan sigui completament fred, a la nevera.
![pop salsa tomaquet xorico pas40 pop salsa tomaquet xorico pas40](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/10/73/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas40.jpeg)
L'endemà, l'escalfeu i emplateu.
![pop salsa tomaquet xorico pas41 pop salsa tomaquet xorico pas41](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/11/21/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas41.jpeg)
Algú diria que aquest és un plat d'hivern... però jo me'l fotria en qualsevol moment, jeje.
![pop salsa tomaquet xorico pas42 pop salsa tomaquet xorico pas42](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/11/63/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas42.jpeg)
Ben calentó, aromàtic, picantó... Una bomba!
![pop salsa tomaquet xorico pas43 pop salsa tomaquet xorico pas43](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/12/05/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas43.jpeg)
Podeu congelar-ne una part i consumir-ho més endavant si voleu. Però a casa no dura ni dos dies!
![pop salsa tomaquet xorico pas44 pop salsa tomaquet xorico pas44](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/17/12/47/pop-salsa-tomaquet-xorico-pas44.jpeg)
Bon profit!