Segons el meu parer, la combinació pasta + salsa + bolets no falla mai. Recordeu que sempre us recomano que aprofiteu bé la temporada de bolets. Us recomano la lectura prèvia de la recepta Salsa de Rossinyols.

Ingredients

500 g de macarrons  

300 g de rossinyols frescos  

50 g tires de pernil  

un manat d'alls tendres

salsa de rossinyols

pebre negre  

formatge per gratinar  

oli d'oliva verge extra  

sal

Variants:

- Podeu utilitzar altres bolets o barreja de bolets  

- Podeu fer la mateixa recepta amb espagueti o altres tipus de pasta

- Gratinar-ho al forn és opcional

Preparació
1.
macarrons salsa rossinyols pas1

Prepareu tots els ingredients.

2.
macarrons salsa rossinyols pas2

Netegeu els bolets.

3.
macarrons salsa rossinyols pas3

Als rossinyols, en concret, els podeu passar una mica d'aigua.

4.
macarrons salsa rossinyols pas4

Guardeu tres o quatre de macos per decorar el plat i amb la resta feu la salsa.

5.
macarrons salsa rossinyols pas5

Us recomano la lectura prèvia de la recepta "Salsa de rossinyols". Reserveu la salsa.

6.
macarrons salsa rossinyols pas6

D'altra banda, netegeu els alls tendres.

7.
macarrons salsa rossinyols pas7

Talleu també la part més verda.

8.
macarrons salsa rossinyols pas8

Trinxeu-los i reserveu-los.

9.
macarrons salsa rossinyols pas9

Talleu a trossos grans els bolets més macos que hem reservat.

10.
macarrons salsa rossinyols pas10

Salteu-los en una paella amb una mica d'oli.

11.
macarrons salsa rossinyols pas11

Saleu-los i...

12.
macarrons salsa rossinyols pas12

... empebreu-los.

 

13.
macarrons salsa rossinyols pas13

Quan els bolets hagin perdut tota l'aigua i es comencin a daurar, afegiu-hi unes tires de pernil.

14.
macarrons salsa rossinyols pas14

Seguidament, tireu-hi també els alls tendres.

15.
macarrons salsa rossinyols pas15

Deixeu que tot plegat agafi una mica de color i reserveu-ho.

16.
macarrons salsa rossinyols pas16

Bulliu els macarrons en abundant aigua amb sal.

17.
macarrons salsa rossinyols pas17

Escorreu-los.

18.
macarrons salsa rossinyols pas18

Poseu una primera capa de salsa de rossinyols a la safata.

19.
macarrons salsa rossinyols pas19

Col·loqueu-hi a sobre els macarrons.

20.
macarrons salsa rossinyols pas20

Aboqueu la salsa de rossinyols per sobre.

21.
macarrons salsa rossinyols pas21

I escampeu-la bé.

22.
macarrons salsa rossinyols pas22

Ara, decoreu la safata amb el saltat que teniu reservat.

 

23.
macarrons salsa rossinyols pas23

Molt bé!

24.
macarrons salsa rossinyols pas24

Finalment, tireu-hi una mica de formatge per gratinar.

25.
macarrons salsa rossinyols pas25

Daureu els macarrons al forn en mode grill fins que quedin torrats.

26.
macarrons salsa rossinyols pas26

I ja podreu emplatar.

27.
macarrons salsa rossinyols pas27

He decorat el plat amb una mica de pebre negre i raig d'oli d'oliva verge extra.

28.
macarrons salsa rossinyols pas28

Estan deliciosos!

29.
macarrons salsa rossinyols pas29

Bon profit!

30.I PER BEURE...
macarrons salsa rossinyols pas30