Según mi opinión, la combinación pasta + salsa + setas no falla nunca. Recordad que siempre os recomiendo que aprovechéis bien la temporada de setas. Os recomiendo la lectura previa de la receta Salsa de Rebozuelos.
500 g de macarrones
300 g de rebozuelos frescos
50 g tiras de jamón
un puñado de ajos tiernos
salsa de rebozuelos
pimienta negra
queso para gratinar
aceite de oliva virgen extra
sal
Variantes:
- Podéis utilizar otras setas o mezcla de setas
- Podéis hacer la misma receta con espagueti u otros tipos de pasta
- Gratinarlo al horno es opcional
![macarrons salsa rossinyols pas1 macarrons salsa rossinyols pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/23/69/macarrons-salsa-rossinyols-pas1.jpeg)
Preparad todos los ingredientes.
![macarrons salsa rossinyols pas2 macarrons salsa rossinyols pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/24/11/macarrons-salsa-rossinyols-pas2.jpeg)
Limpiad las setas.
![macarrons salsa rossinyols pas3 macarrons salsa rossinyols pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/24/53/macarrons-salsa-rossinyols-pas3.jpeg)
A los rebozuelos, en concreto, les podéis pasar un poco de agua.
![macarrons salsa rossinyols pas4 macarrons salsa rossinyols pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/24/95/macarrons-salsa-rossinyols-pas4.jpeg)
Guardad tres o cuatro bonitos para decorar el plato y con el resto hacéis la salsa.
![macarrons salsa rossinyols pas5 macarrons salsa rossinyols pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/25/37/macarrons-salsa-rossinyols-pas5.jpeg)
Os recomiendo la lectura previa de la receta "Salsa de rebozuelos". Reservad la salsa.
![macarrons salsa rossinyols pas6 macarrons salsa rossinyols pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/25/79/macarrons-salsa-rossinyols-pas6.jpeg)
Por otra parte, limpiad los ajos tiernos.
![macarrons salsa rossinyols pas7 macarrons salsa rossinyols pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/26/21/macarrons-salsa-rossinyols-pas7.jpeg)
Cortad también la parte más verde.
![macarrons salsa rossinyols pas8 macarrons salsa rossinyols pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/26/63/macarrons-salsa-rossinyols-pas8.jpeg)
Picadlos y reservadlos.
![macarrons salsa rossinyols pas9 macarrons salsa rossinyols pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/27/05/macarrons-salsa-rossinyols-pas9.jpeg)
Cortad en trozos grandes las setas más bonitas que hemos reservado antes.
![macarrons salsa rossinyols pas10 macarrons salsa rossinyols pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/27/47/macarrons-salsa-rossinyols-pas10.jpeg)
Salteadlos en una sartén con un poco de aceite.
![macarrons salsa rossinyols pas11 macarrons salsa rossinyols pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/27/89/macarrons-salsa-rossinyols-pas11.jpeg)
Saladlos y...
![macarrons salsa rossinyols pas12 macarrons salsa rossinyols pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/28/34/macarrons-salsa-rossinyols-pas12.jpeg)
... pimentadlos.
![macarrons salsa rossinyols pas13 macarrons salsa rossinyols pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/29/03/macarrons-salsa-rossinyols-pas13.jpeg)
Cuando las setas hayan perdido toda el agua y se empiecen a dorar, añadid unas tiras de jamón.
![macarrons salsa rossinyols pas14 macarrons salsa rossinyols pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/29/45/macarrons-salsa-rossinyols-pas14.jpeg)
Seguidamente, echad también los ajos tiernos.
![macarrons salsa rossinyols pas15 macarrons salsa rossinyols pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/29/87/macarrons-salsa-rossinyols-pas15.jpeg)
Dejad que todo coja un poco de color y reservadlo.
![macarrons salsa rossinyols pas16 macarrons salsa rossinyols pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/30/29/macarrons-salsa-rossinyols-pas16.jpeg)
Hervid los macarrones en abundante agua con sal.
![macarrons salsa rossinyols pas17 macarrons salsa rossinyols pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/30/71/macarrons-salsa-rossinyols-pas17.jpeg)
Escurridlos.
![macarrons salsa rossinyols pas18 macarrons salsa rossinyols pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/31/13/macarrons-salsa-rossinyols-pas18.jpeg)
Poned una primera capa de salsa de rebozuelos en la bandeja.
![macarrons salsa rossinyols pas19 macarrons salsa rossinyols pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/31/55/macarrons-salsa-rossinyols-pas19.jpeg)
Colocad encima los macarrones.
![macarrons salsa rossinyols pas20 macarrons salsa rossinyols pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/31/97/macarrons-salsa-rossinyols-pas20.jpeg)
Verted la salsa de rebozuelos por encima.
![macarrons salsa rossinyols pas21 macarrons salsa rossinyols pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/32/39/macarrons-salsa-rossinyols-pas21.jpeg)
Y esparcidla bien.
![macarrons salsa rossinyols pas22 macarrons salsa rossinyols pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/32/81/macarrons-salsa-rossinyols-pas22.jpeg)
Ahora, decorad la bandeja con el salteado que tenéis reservado.
![macarrons salsa rossinyols pas23 macarrons salsa rossinyols pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/33/23/macarrons-salsa-rossinyols-pas23.jpeg)
¡Muy bien!
![macarrons salsa rossinyols pas24 macarrons salsa rossinyols pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/33/65/macarrons-salsa-rossinyols-pas24.jpeg)
Finalmente, echad un poco de queso para gratinar.
![macarrons salsa rossinyols pas25 macarrons salsa rossinyols pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/34/07/macarrons-salsa-rossinyols-pas25.jpeg)
Dorad los macarrones al horno en modo grill hasta que queden tostados.
![macarrons salsa rossinyols pas26 macarrons salsa rossinyols pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/34/49/macarrons-salsa-rossinyols-pas26.jpeg)
Y ya podréis emplatar.
![macarrons salsa rossinyols pas27 macarrons salsa rossinyols pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/35/33/macarrons-salsa-rossinyols-pas27.jpeg)
He decorado el plato con un poco de pimienta negra y chorro de aceite de oliva virgen extra.
![macarrons salsa rossinyols pas28 macarrons salsa rossinyols pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/35/75/macarrons-salsa-rossinyols-pas28.jpeg)
¡Están deliciosos!
![macarrons salsa rossinyols pas29 macarrons salsa rossinyols pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/36/17/macarrons-salsa-rossinyols-pas29.jpeg)
¡Buen provecho!
![macarrons salsa rossinyols pas30 macarrons salsa rossinyols pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/36/59/macarrons-salsa-rossinyols-pas30.jpeg)