Les llenties que us porto avui són les més tradicionals a Catalunya. A mi, particularment, és com més m'agraden. I escolteu-me una cosa... hi ha receptes, com aquesta, que no costen absolutament res de fer. Que el que no cuina... és per que no vol... no fotem. Si pràcticament es posar-ho tot junt a coure amb aigua durant una horeta.

És un dels plats que recomano fer quan s'aprèn a cuinar, ja que amb poca feina s'obté un gran benefici. Es pot fer amb llenties ja cuites (de pot), però no queda igual. Puntualment si, però jo us aconsello utilitzar sempre llegum seca i rehidratar-la, com també passa amb les mongetes i els cigrons. Per cert, si les herbes aromàtiques són fresques... millor.

Ingredients

400 gr de llenties en remull

2 talls de cansalada viada a daus petits

200 g de costella de porc a daus petits

2 o 3 tomàquets madurs trinxats

1 cabeça d'all

1 manat d'herbes (farigola, llorer, orenga, etc...)

1 ceba trinxada

oli d'oliva

aigua

sal

Variants:

- Hi podeu afegir una cullerada de pebre vermell dolç

- Hi podeu afegir una mica de romaní

- Podeu incorporar una mica de greix de pernil ibèric

- En servir-ho, s'hi pot tirar una mica de julivert trinxat per sobre

Preparació

Preparem tots els ingredients.

Netegem bé la carn i les verdures.

Aquestes llenties de Salamanca... les he tingut 12 hores en remull. Però també és cert que molta gent no les posa en remull i les fa directament. Això si, s'han de rentar molt bé.