En nuestro recetario encontrarás la receta de la tradicional Coca de recapte. La de hoy es una versión más ligera hecha con hojaldre, pero que garantiza un resultado igual de espectacular. Una receta de aprovechamiento, para gastar todas aquellas verduras que empiezan a ponerse feas dentro de la nevera.
Si tienes niños pequeños en casa, qué mejor que cocinar y disfrutar todos juntos de una receta tradicional catalana tan nuestra como esta.
¡Vamos!
- 1 placa de hojaldre
- Verduras cocidas al horno (pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, etc.)
- Salchichas de cerdo de buena calidad
- 2-3 ajos laminados
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Limpia y pon la verdura en una bandeja de horno. Echa aceite, sal y pimienta negra. Ponla a asar al horno unos 20-30 minutos a 180 grados.
Cuando esté cocida, déjala enfriar.
Cuando se pueda manipular, pela los pimientos y haz tiras. Corta la cebolla en trozos también.
Reserva la verdura limpia y cortada.
Corta los ajos y ponlos a dorar con un buen chorro de aceite.
Cuando tengan buen color, los reservas.
En el mismo aceite, cuece las salchichas.
Cuando estén doradas, resérvalas y córtalas por la mitad.
En el mismo aceite, con el fuego apagado, mezcla el pimentón, el comino y los ajos. Dale unas vueltas.
Reserva este aceite aromatizado.
Prepara la placa de hojaldre.
Echa un poco de aceite y ajo por encima de la masa.
Distribuye la verdura por encima de la hoja.
Ahora, pon también las salchichas.
Echa un poco de pimienta por encima de la coca.
Finalmente, cuece la coca a 180 grados hasta que tenga buen color, unos 15-20 minutos aprox.
¡Y a disfrutarla!
¡Buen provecho!