Espectacular plat amb el qual sorprendràs els teus convidats. Una mirada a la cuina que es porta ara mateix, amb una presentació que no escaparà als fotògrafs domèstics que tot ho volen publicar. Té un punt dolç, un altre de salat, textura cremosa, però també cruixent. Ho té tot! I de gust? Doncs l'hauràs de cuinar per comprovar que es tracta d'una recepta realment top a tots nivells.
Som-hi!
- 1/2 carabassa a talls
- 150 g de formatge fresc
- 50 g de pernil ibèric a daus o encenalls
- 50 g de nabius frescos
- 50 g de nous a trossos
- 50 g de mantega
- Julivert i menta trinxats
- Oli d'oliva verge extra
- Pebre vermell picant
- Pebre negre
- Sal
- Sal en escates
Pots triar el tipus de carabassa que més t'agradi.
Avui, amb la meitat, en tindràs prou per a 4 persones.
Retira totes les llavors amb una cullera.
I ara, talla-la a talls, com si fos un meló.
Pots comprar una carabassa més petita i tallar-la a rodanxes rodones també.
Posa la carabassa sobre una safata amb paper de forn. Tira-hi oli per sobre, sal i pebre. I posa-les a coure al forn a uns 200 graus durant uns 20 minuts o fins que estigui tova.
Aprofita aquest temps per trinxar el pernil.
Talla també les nous. No cal fer-la massa petita.
I neteja els nabius.
Trinxa una mica de julivert i menta i ho barreges tot.
Ara, has de treballar una mica el formatge, per donar-li textura. Ho pots fer amb una cullera mateix. Reserva'l a temperatura ambient.
Amb tot, la carabassa ja estarà cuita.
En un cassó, desfés una mica de mantega.
Daura el pernil.
Seguidament, incorpora-hi les nous.
I els nabius.
Ja pots començar a preparar els plats. Fes una mena de volcà amb el formatge. Controla la quantitat.
Mentrestant, deixa que els nabius es desfacin una mica i alliberin els seus sucres naturals. Notaràs que canvia el color també.
Col·loca la carabassa a sobre del formatge, amb la pell i tot, que es retira fàcilment.
Tira per sobre la barreja de nabius, nous i pernil.
Ara, una mica de verd.
I unes escates de sal.
Finalment, que no falti un raig d'oli d'oliva verge extra en cru per sobre i uns polsims de pebre vermell picant. Com veus, ho pots tenir tot preparat per separat, escalfar-ho i emplatar en 5 minuts.
Espectacular a la vista i a la boca!
Bon profit!