La nostra xef Ada Parellada, especialista a reinterpretar els plats clàssics catalans al seu restaurant Semproniana a Barcelona, ens proposa aquest nou menú de batch cooking setmanal per donar-nos idees per cuinar diferents plats cada dia mantenint sempre una dieta equilibrada. Els principals protagonistes d'aquesta setmana d’octubre són les verdures de temporada, presents en tots els àpats de la setmana, com la coliflor, la remolatxa, l'api i el carabassó. Aquí també trobaràs la llista de la compra amb tots els ingredients que necessites si tens pensat anar al mercat. Pots descobrir com fer cada plat a través dels vídeos o bé consultar el menú de batch cooking en PDF. Us hi animeu?

 

Què mengem aquesta setmana? Receptes de 'batch cooking' del 17 al 23 d'octubre

Dilluns

  • Dinar: Llenties amb calamars i germinats i Escalivada
  • Sopar: Patates farcides de tonyina i salsa de pebrots i Sopa de pa

Dimarts

  • Dinar: Peus de porc amb crema d'api i poma i Amanida de patates i verdures escabetxades
  • Sopar: Una parmiggiana particular i Ous remenats amb bolets

Dimecres

  • Dinar: Espaguetis amb tomàquet i pesto i Pollastre caramel·litzat
  • Sopar: Musclos a la marinera i Crema de coliflor amb pernil

Dijous

  • Dinar: Llenties guisades amb xoriç i Coliflor guisada amb verdures escabetxades
  • Sopar: Verdures saltades i Truita de patata

Divendres

  • Dinar: Arròs melós amb musclos en escabetx i Curri de verdures i bolets
  • Sopar: Amanida de remolatxa i mongetes tendres i Suquet de verat

Dissabte

  • Dinar: Amanida de formatge de cabra, nous i vinagreta de poma i Llom arrebossat amb patates
  • Sopar: Croque madame (o biquini obert amb ou ferrat) i Hummus de llenties

Diumenge

  • Dinar: Amanida d'arròs amb crema de remolatxa i Hamburguesa casolana amb formatge i bolets
  • Sopar: Coliflor gratinada amb beixamel i Bacallà amb verdures escabetxades

Aquests plats són els que menjarem aquesta setmana. Si vols saber com cuinar-los, continua llegint o, si ho prefereixes, pots descarregar-te el menú de batch cooking en PDF.

Una tarda de feina... estris i ingredients, pas a pas

Què necessites per a poder fer el teu batch cooking? Aquí trobaràs tots els estris i ingredients necessaris, pas a pas.

Olla

Omplim l'olla d'aigua i quan trenqui el bull:

1. Alfàbrega: Escaldem simplement submergint-la en aigua bullent, un segon i la refresquem immediatament amb aigua i gel (com un d’aquells banys turcs). Un cop ben freda, la traiem de l’aigua i la deixem en un colador, sense prémer-la, que vagi perdent l’aigua. 

2. Mongetes tendres: Tallem les mongetes i les bullim deu minuts en l’aigua d’escaldar l’alfàbrega, les refresquem immediatament en aigua ben freda. Les colem i guardem en un recipient. 

3. Coliflor: Aprofitant l’aigua de les mongetes tendres, coem la coliflor tallada a ramellets durant cinc minuts. La refresquem amb aigua ben freda i guardem. 

4. Bròcoli: En la mateixa aigua d’haver escaldat mongetes i coliflor, coem el bròcoli tallat a ramellets durant cinc minuts. El refresquem immediatament i guardem. 

5. Arròs: En la mateixa aigua (afegint-ne de nova) bullim l’arròs integral durant vint minuts. Refresquem immediatament i guardem.

6. Patates: Bullim les patates amb pell, durant 30 minuts.

Forn

Encenem el forn a 200°C:

1. Escalivada: En una safata, posem els pebrots, una ceba sencera i les albergínies amb un raig d’oli i sal. Fem coure 45 minuts. Quan siguin tebis els pelem i els guardem en un recipient amb la seva aigua.

2. Pomes: En una safata, posem les pomes i les tapem amb paper de forn. Les fem coure 45 minuts (si tenim molta pressa, o el forn ple, podem coure-les al microones durant 5 minuts).

3. Pel romesco: en una safata de forn posem 3 tomàquets i una cabeça d’alls repelada però sencera. Ruixem amb una mica d’oli d’oliva i sal. Coem 30 minuts. 

4. Pastanaga: Pelem les pastanagues i les tallem a tires, les ruixem amb oli, sal i herbes. Les coem al forn durant 30 minuts. 

5. Remolatxes: Rentem bé les remolatxes, les tallem a llunes, les ruixem amb oli i sal i les enfornem durant 25 minuts. 

Cassola

1. Ceba sofregida: Piquem el quilo de cebes i les coem amb un raig d’oli generós durant 30 minuts, a foc molt lent fins que quedi ben confitada. Posem la meitat de la ceba en pots de vidre tapats i donem la volta perquè faci el buit. 

2. Sofregit de ceba i tomàquet: Amb la ceba restant a la cassola, hi posem mig quilo de tomàquets tallats de fer salsa, amb un parell de grans d’all talladets, farigola fresca i una mica de sal. Fem coure uns 30 minuts o fins que els tomàquets quedin ben confitats i amb textura de salsa. Afegim una mica de sucre si han quedat àcids. Retirem de la cassola.  

3. Verdures escabetxades: A la cassola hi posem la meitat de la cabeça d’alls que hem cuit al forn, pelats i aixafats. Hi aboquem 200 ml d’oli d’oliva, 50 ml de vinagre de vi blanc, una fulla de llorer, una branca de farigola,  sal i uns quants grans de pebre negre aixafats. Fer arrencar el bull un minut. Tallar l’api, les pastanagues i el nap del brou de pollastre i posar-ho en la banyera d’oli, vinagre i herbes. Afegir-hi uns brots petits de coliflor escaldada i uns quinze bolets tallats menuts. Coure el conjunt uns cinc minuts i conservar submergides en tot el líquid. Si ha quedat poc cobert de líquid, farem una barreja d’aigua i vi blanc i ho afegirem. 

4. Xampinyons/Bolets: netegem els bolets, els tallem. Els saltem a la cassola amb un raig generós d’oli i julivert i sal, a foc mig, fins que siguin cuits. 

5. Carabassó: Tallem el carabassó a dauets i el saltem a la cassola amb un raig d’oli i sal. 

6. Beixamel: a la cassola, hi posem 100 g de mantega. Esperem que fongui i hi afegim 100 g de farina. Quan prengui un color marronós bonic, hi aboquem un litre de llet a temperatura ambient i mitja culleradeta de sal. Coem lentament, sense deixar de batre, fins que assolir la textura desitjada de salsa (hem de tenir en compte que un cop freda s’espesseirà). La posem en un recipient i tapem a pell amb paper de forn o plàstic film. 

7. Musclos en escabetx: Agafem una quantitat de les verdures escabetxades amb el seu suc i hi submergim uns musclos cuits sense closca. 

Túrmix

1. Oli d'all i julivert: Piquem bé un manat de julivert i el triturem amb 4 grans d’all pelats i picats i 500 ml d’oli d’oliva suau. Afegim una mica de sal i guardem en un pot tapat.

2. Romesco: En un vas de batedora posem els tomàquets al forn, l’aigua dels tomàquets, la meitat de la cabeça d’alls pelats, una culleradeta de pebre vermell dolç, mitja culleradeta de pebre vermell picant, un grapat d’avellanes, un grapat d’ametlles, 80 ml d’oli d’oliva, un raig generós d’oli d’all i julivert i un raig de vinagre. Afegim un pessic generós de sal i triturem bé. Ha de quedar espès. Guardem tapat a la nevera. 

3. Pesto: Triturem l’alfàbrega escaldada amb un grapat de nous, formatge parmesà i oli d’all i julivert. Afegim unes gotes de suc de llimona i sal per evitar l’oxidació de l’alfàbrega. 

Dinars

Dilluns

Llenties amb calamars i germinats

  • 400 g de llenties pardines bullides
  • 500 g de calamars petits per saltar
  • 50 g de sofregit de ceba
  • Oli d’all i julivert
  • Germinats de llenties (opcional, però divertit)
  • ½ copeta de vi blanc
  • Un grapat de pebre verd en conserva
  • Sal i pebre

Escalfem una paella gran i hi posem els calamars, de seguida que reaccionin amb l’escalfor de la paella hi posem la ceba sofregida i un bon raig d’oli d’all i julivert. Sacsegem un parell de minuts i hi aboquem el vi blanc i els grans de pebre negre. Esperem que s’evapori i salpebrem. Retirem els calamars i a la mateixa paella hi posem les llenties, a foc fort. Saltegem perquè quedin una mica rosses. Servim les llenties amb els calamarsets i acabem amb els germinats de llenties. 

Escalivada

  • Dos pebrots escalivats
  • Dues albergínies escalivades
  • Una ceba escalivada
  • El suc de les verdures escalivades
  • 50 ml d’oli d’oliva
  • 1 cullerada de vinagre de Xerès
  • Pebre negre
  • Sal 

Tallem els pebrots i les albergínies a tires. Tallem la ceba a grills. Batem el suc de les verdures escalivades amb l’oli d’oliva, sal i pebre negre. Amanim l’escalivada amb la vinagreta.

Dimarts

Peus de porc amb crema d’api i poma

  • 4 peus de porc partits i bullits
  • L’api del brou de pollastre
  • 2 pomes al forn
  • 100 ml de brou de pollastre
  • 2 cullerades de picada de romesco 

Temperem els peus de porc uns minuts al microones. En una cassola amb un raig d’oli, rostim els peus, a foc lent fins que quedin ben rossos. Els posem en una safata de forn i els untem amb la picada de romesco. Gratinem uns minuts fins que quedin ben cruixents. Pelem les pomes i les posem en una batedora. Hi afegim l’api del brou i el brou de pollastre. Triturem el conjunt fins que quedi una mena de crema espessa. Podem passar-la pel colador si han quedat molts filets de l’api. Salpebrem. Servim la crema i a sobre hi posem els peus cruixents. 

Amanida de patates i verdures escabetxades

  • 3 patates bullides
  • 1 ceba tendra
  • 300 g de verdures en escabetx
  • Sal 

Tallem les patates, les amanim amb l’oli de l’escabetx i acabem amb les verdures. Salem si ho considerem. 

Dimecres

Espaguetis amb tomàquet i pesto

  • 400g d’espaguetis
  • 100g de sofregit de ceba i tomàquet
  • 150g de salsa pesto
  • 50g de formatge parmesà

Bullim els espaguetis 9 minuts en abundant aigua. En una cassola escalfem el sofregit de ceba i tomàquet. Afegim el pesto, donem una volta perquè prengui temperatura. Hi aboquem els espaguetis i una cullerada de bullir la pasta. Remenem bé i acabem amb el formatge parmesà. 

Pollastre caramel·litzat

  • 2 pits de pollastre sencers
  • 300g de mongeta tendra bullida
  • 100g de sofregit de ceba
  • 3 cullerades de mel
  • 2 cullerades de salsa de soja

Tallem els pits de pollastre en bastons o tires. Barregem la soja i la mel. Marinem el pollastre en aquesta barreja durant uns minuts. En una cassola, posem el sofregit de ceba. Enrossim lleugerament i hi posem el pollastre i el suc. Anem coent fins que caramel·litzi. Hi posem la mongeta tendra, sacsegem la paella i servim. 

Dijous

Llenties guisades amb xoriç

  • 500g de llenties cuites
  • 100g de sofregit de ceba i tomàquet
  • 1 cullerada de salsa romesco 
  • 2 patates bullides
  • 1 fulla de llorer
  • 3 pastanagues al forn 
  • 400ml de brou de pollastre
  • Una culleradeta de pebre vermell picant
  • 150g de xoriç
  • Sal 

En una cassola posem el sofregit de ceba i tomàquet, el pebre vermell picant, el xoriç talladet menut, les patates tallades, la fulla de llorer i les pastanagues tallades menudes. Remenem bé i fem que el xoriç suï lleugerament uns minuts. Afegim la salsa romesco, remenem. Ara hi posem  les llenties i el brou i fem que cogui uns minuts o fins que quedin guisadetes, no més de 5 minuts. Salpebrem, si cal. 

Coliflor guisada amb verdures escabetxades

  • 2 patates bullides
  • 500g de coliflor escaldada
  • 100g de sofregit de ceba
  • Oli d’all i julivert
  • 200g de verdures escabetxades
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç
  • 1 cullerada de farina 

En una cassola posem oli d’all i julivert, el pebre vermell i una cullerada de farina. Afegim el suc de les verdures escabetxades i dos cullerots d’aigua. Coem lentament un parell de minuts, afegim la coliflor, les patates i les verdures escabetxades. Sacsegem per tal que s’amalgamin els sabors. Rectifiquem de sal si cal. 

Divendres

Arròs melós amb musclos en escabetx

  • 300g d’arròs bullit
  • 200g de musclos en escabetx
  • 200g de bròcoli escaldat
  • 100g de sofregit de ceba i tomàquet

En una paella posem el sofregit de ceba i tomàquet. Quan agafi temperatura, hi posem el bròcoli i l’arròs.  Donem un parell de voltes i hi posem els musclos en escabetx amb una mica del seu suc. 

Curri de verdures i bolets

  • 3 pastanagues rostides
  • 300g de bròcoli escaldat
  • 200g de mongetes tendres escaldades
  • 200g de bolets saltats
  • 150ml de llet de coco
  • 100g de sofregit de ceba i tomàquet
  • Oli d’all i julivert
  • Espècies: gingebre, cúrcuma, comí, pebre vermell picant (una barreja d’espècies que tinguem a casa)

Tallem les verdures a talls mitjans. En una cassola posem el sofregit de ceba i tomàquet, l’oli d’all i julivert i les espècies. Afegim les verdures, els bolets i la llet de coco. Deixem coure uns minuts, rectifiquem de sal i servim.

Dissabte

Amanida de formatge de cabra, nous i vinagreta de poma

  • 200g d’enciams variats
  • 100g de formatge de cabra
  • Un grapat de nous
  • Per la vinagreta: oli, una poma al forn i sal 

Triturem la poma amb l’oli i la sal fins aconseguir una salsa untuosa. Barregem els enciams amb el formatge i les nous. Amanim amb la vinagreta de poma.

Llom arrebossat amb patates

  • 500g de llom de porc tallat a filets
  • Oli d’all i julivert
  • 4 patates bullides
  • 1 llimona
  • 50g de tàperes 
  • Sal 
  • Orenga
  • Farigola/romaní secs
  • Pebre negre

En una paella gran, amb un bon raig d’oli, saltem les tires de llom de dos colors a foc fort prèviament salpebrades. Retirem i a la mateixa paella, aprofitant el gust del llom hi posem les patates tallades amb un bon raig d’oli i sal. Saltem bé perquè quedi ben amarat i ara hi posem oli d’all i julivert, les tàperes i un bon raig de suc de llimona. Afegim les mateixes herbes que hem posat a la mantega. Sacsegem i retirem. Finalment hi posem el llom per recuperar la temperatura i servim. 

Diumenge

Amanida d’arròs amb crema de remolatxa

  • 4 pastanagues rostides
  • 200g d’arròs integral bullit 
  • 4 remolatxes rostides
  • 50g de salsa romesco
  • Oli d’oliva 
  • Sal

Tallem les pastanagues i una de les remolatxes a bastons. Diluïm el romesco amb l’oli d’oliva. Amanim les pastanagues amb aquest oli de romesco. Triturem les altres dues remolatxes amb oli d’oliva, sal i una mica d’aigua perquè ens quedi una salsa fina. En un plat posem salsa de remolatxa, a sobre l’arròs amanit amb una mica d’oli de romesco i acabem amb les pastanagues i la remolatxa amanida. 

Hamburguesa casolana amb formatge i bolets

  • 400g carn picada de vedella
  • 400g de carn picada de porc
  • 1 ou
  • Oli d’all i julivert
  • Sal i pebre
  • Ceba sofregida 
  • Formatge emmental 
  • Bolets saltats 

En un bol barregem les carns, l’ou, l’oli d’all i julivert, sal i pebre. Pastem  fins aconseguir que es faci una massa. Fem les formes d’hamburguesa. En una paella enrossim la ceba al màxim, podem afegir una mica de sucre perquè prengui el toc de caramel·litzat. Retirem la ceba i a la mateixa paella coem, a foc mig, l’hamburguesa per les dues bandes. No ha de quedar molt cuita per dins. Quan l’hem girat, posem la ceba a sobre i una llesca de formatge emmental. Afegim els bolets a la paella, al costat de l’hamburguesa. Baixem el foc al mínim i esperem que fongui el formatge. Servim amb els bolets.

Sopars

Dilluns

Patates farcides de tonyina i salsa de pebrots

  • 4 patates bullides amb pell
  • 150g de tonyina en oli 
  • 100g de Sofregit de ceba i tomàquet
  • 2  pebrots escalivats
  • 150g de formatge ratllat
  • 50ml de nata líquida
  • Sal i pebre
  • Orenga 

Tallem les patates per la meitat. Les buidem i posem la polpa en un bol. Hi afegim el sofregit de ceba i tomàquet, una culleradeta d’orenga  i la tonyina en oli. Farcim les patates amb aquesta barreja. Les cobrim amb formatge ratllat. Triturem els pebrots escalivats amb la nata líquida fins aconseguir una salsa. Salpebrem. Podem escalfar la salsa al microones. Escalfem les patates al forn, a 180ºC fins que prenguin un color daurat. Servim les patates sobre la salsa de pebrot escalivat. 

Sopa de pa

  • 4 llesques de pa de pagès
  • 4 ous
  • 1 litres de brou de pollastre
  • 100 ml d’oli d’oliva
  • 4 grans d’all
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç
  • Sal i pebre

Escalfem l’oli d’oliva i hi fregim les llesques de pa de pagès. Han de quedar ben daurades. Les retirem. Al mateix oli fregim els alls pelats i aixafats. Afegim el pebre vermell, el pa fregit i el brou de pollastre. Fem que el conjunt bulli 20 minuts i triturem bé. Salpebrem. Quan distribuïm la sopa als plats, acabem amb un rovell d’ou (o amb un ou poxé per plat).

Dimarts

Una parmiggiana particular 

  • Dues albergínies escalivades
  • 100g de sofregit de ceba i tomàquet
  • 2 tomàquets
  • 2 boles de mozzarella 
  • 100g de formatge parmesà
  • 40g de salsa pesto

En una safata que pugui anar al forn, hi posem una cullerada de salsa pesto a la base. A sobre hi posem una capa de tomàquet tallat molt finet i una cullerada de sofregit de ceba i tomàquet. A sobre hi posem albergínia escalivada sense pell, formatge parmesà, una capa de mozzarella  i tornem a començar. A sobre l’albergínia hi posem una cullerada de pesto, una  capa de tomàquet tallat molt finet, sofregit de ceba i tomàquet,  albergínia escalivada, formatge parmesà i acabem amb mozzarella. Coem al forn durant uns deu minuts i ja ho tenim a punt per menjar. 

Ous remenats amb bolets

  • 8 ous
  • 50ml de llet
  • 300g de bolets saltats
  • 40g de ceba sofregida 
  • Sal 

En una paella posem el sofregit i els bolets. Quan hagin agafat temperatura, afegim els ous, la llet i la sal. Barregem fins que quallin lleugerament i ràpidament els portem a taula. 

Dimecres

Musclos a la marinera

  • 1 kg de musclos 
  • 100g de sofregit de ceba i tomàquet
  • 1 cullerada de salsa romesco
  • 2 patates bullides

En una cassola posem el sofregit de ceba i tomàquet, la salsa romesco i les patates tallades amb pell. Escalfem el conjunt barrejant tots els ingredients. Hi posem els musclos nets i tapem la cassola. Deixem coure 3 minuts per tal que els musclos s’obrin. Sacsegem i servim. 

Crema de coliflor amb pernil

  • 1kg de coliflor escaldada
  • 100g de sofregit de ceba
  • 500ml de brou de pollastre
  • 100g de pernil salat
  • Sal i pebre

En una cassola posem el sofregit de ceba, la coliflor escaldada i el brou de pollastre. Fem coure uns deu minuts. Triturem bé, salpebrem i servim amb el pernil salat talladet. 

Dijous

Verdures saltades

  • 4 pastanagues al forn
  • 200g de bròcoli escaldat
  • 200g de coliflor escaldada
  • 300g de mongeta tendra escaldada 
  • 300g de carbassó cuit
  • Oli d’all i julivert
  • 200g de romesco
  • Sal 

Escalfem un wok. Posar-hi les verdures escaldades i immediatament, afegir-hi l’oli d’all i julivert. Sacsejar ràpid perquè les verdures quedin ben aromatitzades però que l’all de l’oli no es cremi. Salem i servim amb salsa romesco. 

Truita de patata

  • 2 patates bullides
  • 100g de sofregit de ceba 
  • 100g de pernil salat o ibèric
  • 8 ous
  • Sal 
  • Oli 

Pelem les patates i les aixafem lleugerament. Les barregem amb el sofregit de ceba. Batem els ous i els barregem amb les patates i la ceba. Salem lleugerament. Piquem el pernil. En una paella, posem un raig d’oli i hi aboquem la barreja de patates i ceba. Hi afegim el pernil i barregem una mica. Esperem que qualli per una banda, donem la volta i deixem que qualli per l’altra.

Divendres

Amanida de remolatxa i mongetes tendres

  • 2 remolatxes al forn
  • 200g de mongetes tendres escaldades
  • 2 tomàquets
  • Una cullerada de sèsam torrat
  • 150g de formatge de cabra
  • Per la vinagreta: oli, barreja d’espècies de chimichurri i unes gotes de suc de llimona

Fem la vinagreta, simplement barrejant les espècies amb l’oli i unes gotes de suc de llimona. Tallem les remolatxes i les mongetes a tires. Les amanim amb la vinagreta de chimichurri. Tallem els tomàquets a dauets. En un bol posem les verdures i els tomàquets i acabem amb formatge de cabra i sèsam. 

Suquet de verat

  • 4 verats
  • 50ml Oli d’all i julivert
  • 200g Sofregit de ceba i tomàquet
  • 100g Salsa romesco
  • 2 patates bullides
  • Pebre vermell dolç
  • 300g d’aigua

Tallem els verats per la meitat. Els daurem a una cassola amb un raig d’oli. Afegim el sofregit de ceba i tomàquet, l’oli d’all i julivert i les patates tallades a daus. Sacsegem la cassola. Afegim la salsa romesco, el pebre vermell dolç i l’aigua. Salem i deixem coure el conjunt deu minuts. 

Dissabte

Croque madame (o biquini obert amb ou ferrat)

  • 4 llesques de pa de motlle
  • 4 llesques de pernil cuit
  • 80g de formatge emmental 
  • 50g de formatge emmental ratllat
  • 100g de salsa beixamel
  • 4 ous

Torrem lleugerament el pa de motlle i l’untem amb una capa generosa de beixamel. Sobre la beixamel posem les llesques de pernil i de formatge. Posem beixamel sobre el formatge i a sobre formatge ratllat. Gratinem al forn fins que sigui daurat. Finalment hi posem un ou cuit a una paella amb un raig d’oli, a l’estil ou ferrat.  

Hummus de llenties

  • Llenties cuites
  • 40g de llavors de sèsam
  • 10 unitats d’ametlles
  • Una culleradeta de comí molt
  • El suc de mitja llimona
  • 1 poma rostida
  • Sal
  • 50ml d’aigua 
  • 50ml d’oli d’all i julivert
  • Germinats de llenties (opcional)

Torrem les llavors de sèsam en una paella a foc mig, tenint cura que no es cremin. Triturem les llenties, les llavors de sèsam, el comí, el suc de la llimona, la polpa de la poma rostida, aigua, oli d’all i julivert i la sal,  fins tenir una pasta fina. Servim amb els germinats de llenties. Acompanyem amb bastons de pastanaga i torrades.

Diumenge

Coliflor gratinada amb beixamel

  • 500g de coliflor escaldada
  • 400g de beixamel 
  • 100g de formatge parmesà
  • Sal i pebre blanc

En una safata que pugui anar al forn, posem una cullerada de beixamel a la base, a sobre hi posem la coliflor, sal i pebre blanc molt. Cobrim amb la resta de la beixamel. Ho acabem amb el parmesà ratllat i gratinem al forn escalfat a 200ºC.

Bacallà amb verdures escabetxades

  • 400g de bacallà dessalat
  • 400g de verdures escabetxades
  • Un pebrot vermell escalivat
  • 200g de sofregit de ceba i tomàquet
  • oli d’all i julivert

En una cassola posem el sofregit de ceba i tomàquet, l’oli d’all i julivert, les verdures escabetxades colades, el pebrot vermell escalivat tallat a daus i fem que prengui temperatura. Ara hi posem el bacallà a daus o tires i fem que cogui un parell de minuts, poquet perquè sinó queda sec. Servim immediatament. 

Llista de la compra (per a 4 persones)

Supermercat

  • 1kg de llenties pardines cuites
  • 1kg d’arròs integral
  • pebre verd en conserva
  • Vinagre de xerès
  • 2 dotzenes d’ous 
  • Pebre vermell dolç
  • pebre vermell picant
  • 300g de tonyina en oli 
  • 500g de formatge ratllat tipus emmental
  • 300g de formatge parmesà
  • 300g de formatge de cabra
  • 200g de formatge emmental a llesques
  • 300g de nata líquida 
  • Orenga 
  • Farigola 
  • 100g Avellanes 
  • 100g ametlles 
  • Nous 
  • 2 boles de mozzarella
  • 500ml de llet de coco
  • Sèsam torrat
  • 500g d’espaguetis
  • Mel 
  • Salsa de soja
  • Pa de motlle
  • 50g de tàperes
  • Comí

Carnisseria

  • Una carcassa de pollastre
  • Un os de vedella
  • 4 peus de porc bullits
  • 2 pits de pollastre sencers
  • 300g de xoriç
  • 200g de pernil salat o ibèric
  • 200g de pernil cuit a llesques
  • 500g de cap de llom tallat a tires 
  • 400g de carn picada de vedella
  • 400g de carn picada de porc

Peixateria

  • 500g de calamars petits per saltar
  • 1,500kg de musclos
  • 4 verats 
  • 500g de bacallà dessalat

Fruiteria

  • 2 kg cebes
  • 2kg tomàquets 
  • 2kg de pastanagues
  • 1kg de remolatxes crues
  • 1 bròcoli
  • 1kg carbassó 
  • Un manat de julivert
  • 2 cabeces d’all
  • Germinats de llenties (opcional, però divertit)
  • 2kg pebrots vermells
  • 2kg albergínies
  • Mig api
  • 2 naps o xirivies
  • 2kg de patates mitjanes
  • 2kg de pomes
  • 2 unitats de ceba tendra
  • 1 manat d’alfàbrega fresca
  • 500g de xampinyons o barreja de bolets
  • 500g de mongeta tendra
  • Unes fulles de llorer
  • 1 coliflor
  • 400g d’enciams variats
  • 2 llimones

T'ho posem fàcil! Aquí tens la llista de la compra en PDF perquè preparis tots els ingredients del menú batch cooking d'aquesta setmana.