Com preparar el millor 'fish and chips' a casa: el pas a pas de l'Ada Parellada

La xef del Semproniana, Ada Parellada, s'endinsa a les cases dels cuinòfils més intrèpids de Catalunya per resoldre dubtes setmanals sobre els productes del dia a dia. Des de verdures i tota mena d'hortalisses i fruites, fins a qualsevol mena de dolç, passant per la carn i el peix. Maneres per aprofitar els aliments en la seva esplendor, tècniques innovadores i consells que, en definitiva, ens faran gaudir d'una vida i un receptari més còmode als fogons de casa nostra. El consell revelador que aquesta setmana ens exposa la cuinera catalana és com preparar fish and chips, un truc indispensable que no podràs deixar de fer servir.

Agafa llibreta i bolígraf, i fes play al vídeo per esbrinar tots els consells d'Ada Parellada d'aquesta setmana.

Com es prepara el fish and chips

A qui no li ve de gust un mos cruixent, sucós i ple de sabor? Sigui per dinar o per sopar, un bon plat arrebossat és sempre una bona opció per complaure el paladar. Als nens els agrada molt, i tot que no se n'ha d'abusar, cal saber com fer un bon arrebossat per donar-nos el plaer de tant en tant. I avui, en comptes de parlar de carn (que és el que molta gent pensa quan es parla d'arrebossat), parlarem de peix. El fish and chips és un dels plats anglesos més típics i internacionals. Una elaboració senzilla, però boníssima, que es prepara, com el seu nom indica, amb peix i patates. És ideal acompanyar-ho d'una salsa, com per exemple una maionesa, per donar-li un punt d'untuositat i frescor que arrodoneix el plat per als dies de més calor. No badis i preparar tots els ingredients per fer aquesta meravellosa i senzillíssima elaboració a casa.

El fish and chips és un dels plats anglesos més típics i internacionals. Una elaboració senzilla, però boníssima, que es prepara, com el seu nom indica, amb peix i patates. És ideal acompanyar-ho d'una salsa, com per exemple una maionesa, per donar-li un punt d'untuositat i frescor

Ingredients:

• 500 g de peix carnós, de l’estil corball, rap, lluç, orada, etc.
• 50 g de farina
• 100 g d’aigua amb gas molt freda
• 1 bossa gran de patates xips
• Sal
• Oli per fregir

Elaboració:

Traiem la pell del peix i el tallem a tires. El salem. Aixafem les xips ben menudes. Barregem la farina i l’aigua amb gas, batent per eliminar el màxim de grumolls. Passem el corball per la pasta d’arrebossar i després per les xips aixafades. Premem bé perquè s’adhereixin al màxim. Escalfem l’oli en una cassoleta de parets altes i fregim fins a daurar, uns 4 minuts. Fem que perdi l’oli sobrer sobre una reixeta. Acompanyem amb la nostra salsa preferida.