Cómo preparar el mejor 'fish and chips' en casa: el paso a paso de Ada Parellada

La chef del Semproniana, Ada Parellada, se adentra en las casas de los cocinillas más intrépidos de Catalunya para resolver dudas semanales sobre los productos del día a día. Desde verduras y todo tipo de hortalizas y frutas, hasta cualquier tipo de dulce, pasando por la carne y el pescado. Maneras de aprovechar los alimentos en su esplendor, técnicas innovadoras y consejos que, en definitiva, nos harán disfrutar de una vida y un recetario más cómodo en los fogones de nuestra casa. El consejo revelador que esta semana nos expone la cocinera catalana es cómo preparar fish and chips, un truco indispensable que no podrás dejar de usar.

Coge libreta y bolígrafo, y haz play al vídeo para descubrir todos los consejos de Ada Parellada de esta semana.

Cómo se prepara el fish and chips

¿A quién no le apetece un bocado crujiente, jugoso y lleno de sabor? Sea para comer o para cenar, un buen plato rebozado es siempre una buena opción para complacer el paladar. A los niños les gusta mucho, y aunque no se debe abusar, hay que saber cómo hacer un buen rebozado para darnos el placer de vez en cuando. Y hoy, en vez de hablar de carne (que es lo que mucha gente piensa cuando se habla de rebozado), hablaremos de pescado. El fish and chips es uno de los platos ingleses más típicos e internacionales. Una elaboración sencilla, pero buenísima, que se prepara, como su nombre indica, con pescado y patatas. Es ideal acompañarlo de una salsa, como por ejemplo una mayonesa, para darle un punto de untuosidad y frescor que redondea el plato para los días de más calor. No te despistes y prepara todos los ingredientes para hacer esta maravillosa y sencillísima elaboración en casa.

El fish and chips es uno de los platos ingleses más típicos e internacionales. Una elaboración sencilla, pero buenísima, que se prepara, como su nombre indica, con pescado y patatas. Es ideal acompañarlo de una salsa, como por ejemplo una mayonesa, para darle un punto de untuosidad y frescor

Ingredientes:

• 500 g de pescado carnoso, del estilo corvina, rape, merluza, dorada, etc.
• 50 g de harina
• 100 g de agua con gas muy fría
• 1 bolsa grande de patatas chips
• Sal
• Aceite para freír

Elaboración:

Quitamos la piel del pescado y lo cortamos en tiras. Lo salamos. Chafamos las chips bien pequeñas. Mezclamos la harina y el agua con gas, batiendo para eliminar el máximo de grumos. Pasamos la corvina por la pasta de rebozar y después por las chips chafadas. Presionamos bien para que se adhieran al máximo. Calentamos el aceite en una cacerola de paredes altas y freímos hasta dorar, unos 4 minutos. Hacemos que pierda el aceite sobrante sobre una rejilla. Acompañamos con nuestra salsa preferida.