La xef del Semproniana, Ada Parellada, s'endinsa a les cases dels cuinòfils més intrèpids de Catalunya per resoldre dubtes setmanals sobre els productes del dia a dia. Des de verdures i tota mena d'hortalisses i fruites, fins a qualsevol mena de dolç, passant per la carn i el peix. Maneres per aprofitar els aliments en la seva esplendor, tècniques innovadores i consells que, en definitiva, ens faran gaudir d'una vida i un receptari més còmode als fogons de casa nostra. El consell revelador que aquesta setmana ens exposa la cuinera catalana és com preparar uns sticks de galeta deliciosos, un truc indispensable que no podràs deixar de fer servir.
Agafa llibreta i bolígraf, i fes play al vídeo per esbrinar tots els consells d'Ada Parellada d'aquesta setmana.
Com preparar uns sticks de galeta
Les receptes casolanes són una de les millors opcions per cuinar dolços senzills i gustosos. A qui no li agraden unes bones galetes casolanes? A més, és una recepta que es pot fer amb nens. Però si bé és cert que les típiques galetes rodones, sovint amb xocolata, estan molt bé, també convé variar una mica de tant en tant. I variar no vol dir només fer altres receptes, sinó reinventar les que ja prepares. Una de les maneres més senzilles d'innovar a la cuina és canviant la forma de les elaboracions que es fan amb una massa, com és el cas de les galetes. En comptes de rodones, quadrades o en forma d'estrella, per què no fer uns sticks de galeta ideals per sucar en xocolata desfeta? Una alternativa als clàssics xurros que és divertida de fer i queda deliciosa.
En comptes de rodones, quadrades o en forma d'estrella, per què no fer uns sticks de galeta ideals per sucar en xocolata desfeta?
Ingredients:
- 200 g de farina
- 150 g de sucre
- 100 g de mantega
- 1 ou
- Sal
- Xocolata desfeta
Elaboració:
Arenem la mantega freda amb la farina. Arenar és la tècnica de pessigar la mantega amb la farina fins a aconseguir integrar els dos ingredients i que quedi una textura sorrenca i d’un color grogós. Afegim el sucre i la sal. Barregem i, finalment, hi posem l’ou. Pastem fins a aconseguir una massa llisa. S’enganxarà una mica a les mans, però és un bon senyal. Estirem sobre un paper de forn o entre dos papers de forn deixant un gruix de mig centímetre. Refredem durant 30 minuts. Tallem a tires i ho posem al congelador durant uns 15 minuts per tal de poder-ho manipular bé. Separem les tires i enfornem durant 15 minuts a 180 °C o fins que veiem que les vores siguin lleugerament daurades. Un cop fredes, les suquem en xocolata fosa.
🍽️T’agraden les receptes de l’Ada Parellada Aconsegueix aquí el seu llibre 150 receptes virals d'Ada Parellada? amb un 5% de descompte exclusiu per a lectors d'ElNacional.cat utilitzant el codi LITKX6G1