La xef del Semproniana, Ada Parellada, s'endinsa a les cases dels cuinòfils més intrèpids de Catalunya per resoldre dubtes setmanals sobre els productes del dia a dia. Des de verdures i tota mena d'hortalisses i fruites, fins a qualsevol mena de dolç, passant per la carn i el peix. Maneres per aprofitar els aliments en la seva esplendor, tècniques innovadores i consells que, en definitiva, ens faran gaudir d'una vida i un receptari més còmode als fogons de casa nostra. El consell revelador que aquesta setmana ens exposa la cuinera catalana és com fer un tortell de nata casolà deliciós, un truc indispensable que no podràs deixar de fer servir.
Agafa llibreta i bolígraf, i fes play al vídeo per esbrinar tots els consells d'Ada Parellada d'aquesta setmana.
Com fer un tortell de nata casolà deliciós
El tortell és un dolç deliciós. El més famós és el tortell de Reis, però això no vol dir que no se'n pugui menjar durant la resta de l'any. Especialment, ara que tenim la Setmana Santa a tocar. La mona de Pasqua és la reina de la temporada, un dolç que els padrins regalen als seus fillols el Dilluns de Pasqua. Però si ara veiem torrons a les botigues durant tot l'any, per què no gaudir també d'un bon tortell casolà el cap de setmana? Els millors tortells, pastissos i altres elaboracions pastisseres les trobaràs sempre a la teva pastisseria de confiança. Pastisseries que elaboren productes de temporada com cap altre establiment. Cada dolç a la seva època! Però saber fer un tortell casolà és una fita molt pràctica per arrodonir un dinar de diumenge o per regalar al teu fillol o fillola en una data important.
Saber fer un tortell casolà és una fita molt pràctica per arrodonir un dinar de diumenge o per regalar al teu fillol o fillola en una data important
Ingredients:
- Una làmina de pasta de full
- 1 ou
- 50 g de sucre
- Ametlla a bastonets
Per la nata muntada:
- 150 g de sucre
- 2 fulles de gelatina
- 300 g de nata del 35% matèria grassa
Elaboració:
Tallem una tira de pasta de full. L’estirem lleugerament amb el corró i la doblem sobre si mateixa. Mullem les vores amb una mica d’aigua i premem perquè quedi ben unida. Fem la forma del tortell i enganxem bé les puntes. Pintem amb l’ou batut. Escampem el sucre per sobre i l’ametlla a bastonets. Enfornem a 180 °C durant uns vint minuts. Deixem refredar i tallem per la meitat. Hidratem les fulles de gelatina i guardem a la nevera. Muntem la nata tirant-hi el sucre a poc a poc. Fonem la gelatina amb una mica de nata i la integrem a la nata muntada. Posem la nata en una mànega pastissera i omplim la base del tortell. Cobrim amb la part de dalt i guardem a la nevera fins al moment de servir.
🍽️T’agraden les receptes de l’Ada Parellada Aconsegueix aquí el seu llibre 150 receptes virals d'Ada Parellada? amb un 5% de descompte exclusiu per a lectors d'ElNacional.cat utilitzant el codi LITKX6G1