La xef del Semproniana, Ada Parellada, s'endinsa a les cases dels cuinòfils més intrèpids de Catalunya per resoldre dubtes setmanals sobre els productes del dia a dia. Des de verdures i tota mena d'hortalisses i fruites, fins a qualsevol mena de dolç, passant per la carn i el peix. Maneres per aprofitar els aliments en la seva esplendor, tècniques innovadores i consells que, en definitiva, ens faran gaudir d'una vida i un receptari més còmode als fogons de casa nostra. El consell revelador que aquesta setmana ens exposa la cuinera catalana és com preparar un pastís de llimona, un truc indispensable que no podràs deixar de fer servir.
Agafa llibreta i bolígraf, i fes play al vídeo per esbrinar tots els consells d'Ada Parellada d'aquesta setmana.
Com fer un pastís de llimona
La llimona és un dels cítrics més refrescants. La fruita ideal per a l'estiu. Ara bé, no és una fruita que puguem fer servir com qualsevol altra. La llimona és àcida, i menjar-se-la sola podria ser desagradable. Tanmateix, això la converteix en l'ingredient ideal per a receptes dolces. Un bon exemple per a l'estiu és el pastís de llimona, una recepta senzilla amb la qual s'aconsegueix un resultat excel·lent. A més, és una recepta que no requereix forn. Per tant, podràs fer un pastís refrescant i sense forn. Tot un èxit!
La llimona és un dels cítrics més refrescants. La fruita ideal per a l'estiu
Ingredients:
Per a la base:
- 100 g de galetes tipus Maria
- 75 g de mantega
Per al farcit:
- 2 iogurts
- 200 g de nata del 35% de matèria grassa
- 100 g de formatge d’untar
- 100 g de sucre
- 2 llimones
- 4 fulles de gelatina
- Una llimona i una llima per decorar el pastís
- Menta fresca
Elaboració:
Hidratem les fulles de gelatina amb aigua freda i guardem a la nevera. Piquem les galetes. Fonem la mantega. Barregem bé les dues preparacions fins a aconseguir una massa. Folrem un motlle amb paper de forn. Hi posem la massa de galetes a la base i premem bé fins que quedi ben llis. Refredem a la nevera mentre preparem el farcit. Muntem la nata i hi afegim el sucre a pluja. Hi posem el formatge d’untar i els iogurts. Barregem amb cura. Escalfem lleugerament el suc de les llimones i hi fonem les fulles de gelatina ben escorregudes. Barregem bé fins a dissoldre. Integrem amb cura a la barreja de la nata, iogurts i formatge d’untar. Omplim el motlle amb la barreja. Refredem a la nevera durant un parell d’hores. Desemmotllem. Acabem amb pell ratllada de llima i llimona. Tallem la llima i la llimona ben primetes i acabem decorant el pastís amb les làmines de cítrics. Finalment, hi posem unes fulles de menta fresca.
🍽️T’agraden les receptes de l’Ada Parellada? Aconsegueix aquí el seu llibre 150 receptes virals d'Ada Parellada amb un 5% de descompte exclusiu per a lectors d'ElNacional.cat utilitzant el codi LITKX6G1