Cómo hacer una deliciosa y sencilla tarta de limón: el paso a paso de Ada Parellada

La chef del Semproniana, Ada Parellada, se adentra en las casas de los cocinillas más intrépidos de Catalunya para resolver dudas semanales sobre los productos del día a día. Desde verduras y todo tipo de hortalizas y frutas hasta cualquier tipo de dulce, pasando por la carne y el pescado. Maneras de aprovechar los alimentos en su esplendor, técnicas innovadoras y consejos que, en definitiva, nos harán disfrutar de una vida y un recetario más cómodo en los fogones de nuestra casa. El consejo revelador que esta semana nos expone la cocinera catalana es cómo preparar una tarta de limón, un truco indispensable que no podrás dejar de usar.

Coge libreta y bolígrafo, y dale play al vídeo para descubrir todos los consejos de Ada Parellada de esta semana.

Cómo hacer una tarta de limón

El limón es uno de los cítricos más refrescantes. La fruta ideal para el verano. Ahora bien, no es una fruta que podamos usar como cualquier otra. El limón es ácido, y comerlo solo podría ser desagradable. Sin embargo, esto lo convierte en el ingrediente ideal para recetas dulces. Un buen ejemplo para el verano es la tarta de limón, una receta sencilla con la que se consigue un resultado excelente. Además, es una receta que no requiere horno. Por lo tanto, podrás hacer una tarta refrescante y sin horno. ¡Todo un éxito!

El limón es uno de los cítricos más refrescantes. La fruta ideal para el verano

Ingredientes:

Para la base:

• 100 g de galletas tipo María
• 75 g de mantequilla

Para el relleno:

• 2 yogures
• 200 g de nata del 35% de materia grasa
• 100 g de queso de untar
• 100 g de azúcar
• 2 limones
• 4 hojas de gelatina
• Un limón y una lima para decorar la tarta
• Menta fresca

Elaboración:

Hidratamos las hojas de gelatina con agua fría y guardamos en la nevera. Picamos las galletas. Fundimos la mantequilla. Mezclamos bien las dos preparaciones hasta conseguir una masa. Forramos un molde con papel de horno. Ponemos la masa de galletas en la base y prensamos bien hasta que quede bien liso. Enfriamos en la nevera mientras preparamos el relleno. Montamos la nata y añadimos el azúcar en lluvia. Ponemos el queso de untar y los yogures. Mezclamos con cuidado. Calentamos ligeramente el zumo de los limones y fundimos las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclamos bien hasta disolver. Integramos con cuidado en la mezcla de la nata, yogures y queso de untar. Llenamos el molde con la mezcla. Enfriamos en la nevera durante un par de horas. Desmoldamos. Acabamos con piel rallada de lima y limón. Cortamos la lima y el limón bien finitos y acabamos decorando el pastel con las láminas de cítricos. Finalmente, ponemos unas hojas de menta fresca.