La xef del Semproniana, Ada Parellada, s'endinsa a les cases dels cuinòfils més intrèpids de Catalunya per resoldre dubtes setmanals sobre els productes del dia a dia. Des de verdures i tota mena d'hortalisses i fruites, fins a qualsevol mena de dolç, passant per la carn i el peix. Maneres per aprofitar els aliments en la seva esplendor, tècniques innovadores i consells que, en definitiva, ens faran gaudir d'una vida i un receptari més còmode als fogons de casa nostra. El consell revelador que aquesta setmana ens exposa la cuinera catalana és com fer cruixents de taronja, un truc indispensable que no podràs deixar de fer servir.
Agafa llibreta i bolígraf, i fes play al vídeo per esbrinar tots els consells d'Ada Parellada d'aquesta setmana.
Com fer cruixents de taronja
La cuina dolça sol ser més complicada que la cuina salada. Per una raó molt senzilla: hi ha receptes que no surten bé si no se segueixen al peu de la lletra. Els punts de cocció i la quantitat d'ingredients en moltes receptes dolces han de ser exactes. Per això les cassoles de coure són habituals en pastisseria; el coure permet mesurar al mil·límetre la calor que es transmet als aliments. Però aquí no hem vingut a fer grans elaboracions complicades que no surten a la primera. Hem vingut a passar-nos-ho bé cuinant amb receptes delicioses i senzilles. Perquè també hi ha receptes dolces que són senzilles, però igualment exquisides. És el cas del cruixent de taronja, un mos ideal per posar de postres o per gaudir d'un berenar diferent. Per fer aquest plat no necessites dominar cap tècnica refinada. Només has de tenir quatre elements bàsics de cuina i un forn domèstic. A més, aquesta recepta dolça, a diferència d'altres, et permet improvisar, jugar i canviar els ingredients per obtenir resultats semblants amb altres productes. Especialment altres fruites, en aquest cas. Gaudeix al màxim amb el senzill amb aquest plat per triomfar.
Hi ha receptes dolces que són senzilles, però igualment exquisides. És el cas del cruixent de taronja, un mos ideal per posar de postres o per gaudir d'un berenar diferent. Per fer aquest plat no necessites dominar cap tècnica refinada. Només has de tenir quatre elements bàsics de cuina i un forn domèstic
Ingredients:
- 100 g de suc de taronja
- 220 g de sucre
- 120 g de mantega fosa
- 80 g de farina
- 2 g de sal
Elaboració:
Barregem tots els ingredients, posem en una mànega pastissera i fem petits botons sobre un paper de forn o una làmina de silicona. Enfornem a 200 °C durant 6 minuts. Deixem refredar.
🍽️T’agraden les receptes de l’Ada Parellada? Aconsegueix aquí el seu llibre 150 receptes virals d'Ada Parellada amb un 5% de descompte exclusiu per a lectors d'ElNacional.cat utilitzant el codi LITKX6G1