Cómo hacer crujientes de naranja: el paso a paso de Ada Parellada

La chef del Semproniana, Ada Parellada, se adentra en las casas de los cocinillas más intrépidos de Catalunya para resolver dudas semanales sobre los productos del día a día. Desde verduras y todo tipo de hortalizas y frutas, hasta cualquier tipo de dulce, pasando por la carne y el pescado. Maneras de aprovechar los alimentos en su esplendor, técnicas innovadoras y consejos que, en definitiva, nos harán disfrutar de una vida y un recetario más cómodo en los fogones de nuestra casa. El consejo revelador que esta semana nos expone la cocinera catalana es cómo hacer crujientes de naranja, un truco indispensable que no podrás dejar de usar.

Coge libreta y bolígrafo, y dale play al vídeo para descubrir todos los consejos de Ada Parellada de esta semana.

Cómo hacer crujientes de naranja

La cocina dulce suele ser más complicada que la cocina salada. Por una razón muy sencilla: hay recetas que no salen bien si no se siguen al pie de la letra. Los puntos de cocción y la cantidad de ingredientes en muchas recetas dulces deben ser exactos. Por eso las cazuelas de cobre son habituales en pastelería; el cobre permite medir al milímetro el calor que se transmite a los alimentos. Pero aquí no hemos venido a hacer grandes elaboraciones complicadas que no salen a la primera. Hemos venido a pasarlo bien cocinando con recetas deliciosas y sencillas. Porque también hay recetas dulces que son sencillas, pero igualmente exquisitas. Es el caso del crujiente de naranja, un bocado ideal para poner de postre o para disfrutar de una merienda diferente. Para hacer este plato no necesitas dominar ninguna técnica refinada. Solo tienes que tener cuatro elementos básicos de cocina y un horno doméstico. Además, esta receta dulce, a diferencia de otras, te permite improvisar, jugar y cambiar los ingredientes para obtener resultados similares con otros productos. Especialmente otras frutas, en este caso. Disfruta al máximo con lo sencillo con este plato para triunfar.

Hay recetas dulces que son sencillas, pero igualmente exquisitas. Es el caso del crujiente de naranja, un bocado ideal para poner de postre o para disfrutar de una merienda diferente. Para hacer este plato no necesitas dominar ninguna técnica refinada. Solo tienes que tener cuatro elementos básicos de cocina y un horno doméstico

Ingredientes:

• 100 g de zumo de naranja
• 220 g de azúcar
• 120 g de mantequilla fundida
• 80 g de harina
• 2 g de sal

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes, ponemos en una manga pastelera y hacemos pequeños botones sobre un papel de horno o una lámina de silicona. Horneamos a 200 °C durante 6 minutos. Dejamos enfriar.