La xef del Semproniana, Ada Parellada, s'endinsa a les cases dels cuinòfils més intrèpids de Catalunya per resoldre dubtes setmanals sobre els productes del dia a dia. Des de verdures i tota mena d'hortalisses i fruites, fins a qualsevol mena de dolç, passant per la carn i el peix. Maneres per aprofitar els aliments en la seva esplendor, tècniques innovadores i consells que, en definitiva, ens faran gaudir d'una vida i un receptari més còmode als fogons de casa nostra. El consell revelador que aquesta setmana ens exposa la cuinera catalana és com fer uns exquisits i flonjos pancakes japonesos, un truc indispensable que no podràs deixar de fer servir.
Agafa llibreta i bolígraf, i fes play al vídeo per esbrinar tots els consells d'Ada Parellada d'aquesta setmana.
Com fer pancakes japonesos
La cuina dolça és meravellosa. Sucre, ous, llet o fruita són ingredients habituals en aquest tipus de preparacions. I una de les delícies més reconfortants que es poden preparar a casa són els pancakes japonesos. Exquisits i flonjos, són un petit mos de núvol que es pot acompanyar del que més t'agradi. Pots posar-hi xocolata, com si fossin creps, o hi pots afegir un raig de mel i uns nabius. Sigui com sigui, s'han de fer amb cura, paciència i amor. Perquè ja se sap que els millors plats són els que porten l'afecte de qui els cuina. Preparar els pancakes japonesos no és complicat. La massa és senzilla, semblant a la d'altres receptes d'aquest tipus. L'únic moment "crític" és donar-los la volta. Com que són esponjosos, gruixuts i flonjos, has de procurar que no perdin estructura i es desinflin. Seran bons iguals, no pateixis, però fent les coses bé i amb l'atenció que requereixen, aconseguiràs un resultat excel·lent.
Pots posar-hi xocolata, com si fossin creps, o hi pots afegir un raig de mel i uns nabius. Sigui com sigui, s'han de fer amb cura, paciència i amor. Perquè ja se sap que els millors plats són els que porten l'afecte de qui els cuina
Ingredients:
- 2 ous (blancs i rovells separats)
- 30 g de llet
- 35 g de farina tamisada
- 1 culleradeta petita de llevat químic
- 1 cullerada de sucre
- 1 pessic de sal
Elaboració:
Barregem els rovells amb la llet i la vainilla. Incorporem la farina tamisada, la sal i el llevat. Muntem els blancs a punt de neu unint-hi el sucre en tres cops fins a aconseguir una merenga ferma i brillant. Incorporem els blancs a la barreja anterior. Posem en una mànega pastissera. En una paella lleugerament engreixada, posem una bona quantitat de massa, unes gotes d’aigua, tapem i coem lentament durant uns 4 minuts per cada costat. Acabem amb mel, maduixots, nabius i mores.
🍽️T’agraden les receptes de l’Ada Parellada? Aconsegueix aquí el seu llibre 150 receptes virals d'Ada Parellada amb un 5% de descompte exclusiu per a lectors d'ElNacional.cat utilitzant el codi LITKX6G1