Aprèn a cuinar pollastre a la llimona: el pas a pas de l'Ada Parellada

La xef del Semproniana, Ada Parellada, s'endinsa a les cases dels cuinòfils més intrèpids de Catalunya per resoldre dubtes setmanals sobre els productes del dia a dia. Des de verdures i tota mena d'hortalisses i fruites, fins a qualsevol mena de dolç, passant per la carn i el peix. Maneres per aprofitar els aliments en la seva esplendor, tècniques innovadores i consells que, en definitiva, ens faran gaudir d'una vida i un receptari més còmode als fogons de casa nostra. El consell revelador que aquesta setmana ens exposa la cuinera catalana és com cuinar pollastre a la llimona, un truc indispensable que no podràs deixar de fer servir.

Agafa llibreta i bolígraf, i fes play al vídeo per esbrinar tots els consells d'Ada Parellada d'aquesta setmana.

Com cuinar pollastre a la llimona

El pollastre és una de les carns més consumides al món. I a Catalunya no n'és una excepció. Aquí cuinem el pollastre de moltes maneres diferents. Es pot rostir sencer al forn, es pot farcir, fer a la planxa, guisat a la cassola amb prunes, cuinar amb escamarlans, esfilagarsar en croquetes o canelons... Les possibilitats culinàries del pollastre són gairebé infinites. Cada plat té les seves particularitats i s'elabora amb els productes o les tècniques típiques de cada temporada. I ara, a l'abril, què millor que aprofitar les llimones que trobem als mercats per elaborar aquest deliciós plat de pollastre a la llimona. Una versió del pollastre al forn amb un punt cítric que amorosirà cada mos i farà que triomfis a qualsevol dinar o sopar on el serveixis. Un plat gustós, reconfortant i ideal per buscar maneres noves de preparar un producte tan popular com el pollastre.

Es pot rostir sencer al forn, es pot farcir, fer a la planxa, guisat a la cassola amb prunes, cuinar amb escamarlans, esfilagarsar en croquetes o canelons... Les possibilitats culinàries del pollastre són gairebé infinites

Ingredients:

• 1 pollastre a vuitens
• 1 llimona
• 4 grans d’all
• Una cullerada d’herbes mediterrànies
• 100 ml de vi blanc
• 60 g de mantega
• 50 ml d’oli d’oliva
• 2 patates
• 2 moniatos
• Sal
• Pebre
• Julivert fresc

Elaboració:

Al morter piquem els grans d’all. Afegim la mantega fosa, el suc de la llimona, les herbes mediterrànies i el vi blanc. Salpebrem el pollastre i el posem en un recipient. El cobrim amb la barreja anterior i el fem macerar un mínim de 4 hores (o tota la nit). El passem a una safata de forn i l’enfornem uns 20 minuts a 180 °C. Ara hi posem els moniatos i les patates tallades a daus i continuem coent uns 30 minuts més. Acabem amb pell de llimona ratllada i julivert fresc.