Sempre és bon moment per posar-se a cuinar i aplicar les tècniques que les nostres mares i àvies ens han ensenyat. Des d'una simple truita fins a un enrevessat pastís, cuinar a casa sempre ens fa una mica més lliures. Per això avui us ensenyaré com fer uns fideus orientals fàcils i deliciosos. Des de casa, amb un davantal i l'alegria de cuinar amb els meus nets. Tant a la cuina com darrere les càmeres, ells em donen un cop de mà per elaborar i aprendre a fer les millors receptes. Amb un pessic d'això i un polsim d'allò altre, aprendrem a cuinar plats casolans deliciosos com s'ha fet tota la vida.
Aprèn a cuinar fideus asiàtics
Avui preparem un plat senzill i versàtil. Una recepta casolana molt fàcil de fer que accepta qualsevol ingredient vegetal que tingueu a la nevera. Fins i tot l'element principal, que són els fideus, poden ser espaguetis normals i corrents (com els del vídeo) o tallarins asiàtics del tipus que vulguis. Hi posarem albergínia, pebrot, ceba i porro, però si teniu carabassó, per exemple, també podeu posar-ne. Fins i tot carabassa o alguna hortalissa més dolça si us agrada. Això sí, salteu les verdures a foc viu perquè quedin al dente, amb una mica de textura i sense estovar-se massa. Afegiu el porro i la ceba més tard perquè no es cremin, i reserveu una mica d'aigua de cocció per donar més sucositat al plat. Quatre indicacions senzilles, però importants, amb les quals aconseguireu un plat deliciós.
Salteu les verdures a foc viu perquè quedin al dente, amb una mica de textura i sense estovar-se massa. Afegiu el porro i la ceba més tard perquè no es cremin, i reserveu una mica d'aigua de cocció per donar més sucositat al plat.
Ingredients:
- Pit de pollastre
- Pastanaga
- Albergínia
- Pebrot groc
- Pebrot vermell
- Pebrot verd
- Porro
- Ceba
- Fideus o espaguetis
- Salsa de soja
Elaboració:
- Tallar el pollastre a tires i saltar-lo en una paella amb un raig d’oli i una mica de sal.
- Tallar la pastanaga a tires fines i afegir-la a la paella. Saltar-ho tot a foc viu.
- Tallar l’albergínia ben fina i incorporar-la al saltat.
- Tallar els pebrots a tires, afegir-los a la paella i continuar saltant.
- Tallar el porro i la ceba també en juliana i afegir-los més endavant perquè no es cremin.
- Posar a bullir una olla amb aigua i una mica de sal.
- Coure els fideus o espaguetis durant uns 7 minuts, o fins que quedin al dente.
- Escórrer la pasta i afegir-la a la paella o wok amb el pollastre i les verdures. Reservar una mica d’aigua de cocció.
- Incorporar-hi dues cullerades de salsa de soja i una mica de l’aigua de cocció perquè el conjunt quedi més sucós i homogeni.
- Remenar-ho tot a foc baix fins que els ingredients quedin ben integrats. Tastar-ho i rectificar de soja si cal.