Siempre es buen momento para ponerse a cocinar y aplicar las técnicas que nuestras madres y abuelas nos han enseñado. Desde una simple tortilla hasta un enrevesado pastel, cocinar en casa siempre nos hace un poco más libres. Por eso hoy os enseñaré cómo hacer unos fideos orientales fáciles y deliciosos. Desde casa, con un delantal y la alegría de cocinar con mis nietos. Tanto en la cocina como detrás de las cámaras, ellos me echan una mano para elaborar y aprender a hacer las mejores recetas. Con una pizca de esto y una pizca de aquello, aprenderemos a cocinar platos caseros deliciosos como se ha hecho toda la vida.
Aprende a cocinar fideos asiáticos
Hoy preparamos un plato sencillo y versátil. Una receta casera muy fácil de hacer que acepta cualquier ingrediente vegetal que tengáis en la nevera. Incluso el elemento principal, que son los fideos, pueden ser espaguetis normales y corrientes (como los del vídeo) o tallarines asiáticos del tipo que quieras. Pondremos berenjena, pimiento, cebolla y puerro, pero si tienes calabacín, por ejemplo, también lo puedes poner. Incluso calabaza o alguna hortaliza más dulce si te gusta. Eso sí, saltea las verduras a fuego vivo para que queden al dente, con un poco de textura y sin ablandarse demasiado. Añade el puerro y la cebolla más tarde para que no se quemen, y reserva un poco de agua de cocción para dar más jugosidad al plato. Cuatro indicaciones sencillas, pero importantes, con las que conseguirás un plato delicioso.
Saltea las verduras a fuego vivo para que queden al dente, con un poco de textura y sin ablandarse demasiado. Añade el puerro y la cebolla más tarde para que no se quemen, y reserva un poco de agua de cocción para dar más jugosidad al plato.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo
- Zanahoria
- Berenjena
- Pimiento amarillo
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Puerro
- Cebolla
- Fideos o espaguetis
- Salsa de soja
Elaboración:
- Cortar el pollo en tiras y saltearlo en una sartén con un chorro de aceite y un poco de sal.
- Cortar la zanahoria en tiras finas y añadirla a la sartén. Saltearlo todo a fuego vivo.
- Cortar la berenjena bien fina e incorporarla al salteado.
- Cortar los pimientos en tiras, añadirlos a la sartén y continuar salteando.
- Cortar el puerro y la cebolla también en juliana y añadirlos más adelante para que no se quemen.
- Poner a hervir una olla con agua y un poco de sal.
- Cocer los fideos o espaguetis durante unos 7 minutos, o hasta que queden al dente.
- Escurrir la pasta y añadirla a la sartén o wok con el pollo y las verduras. Reservar un poco de agua de cocción.
- Incorporar dos cucharadas de salsa de soja y un poco del agua de cocción para que el conjunto quede más jugoso y homogéneo.
- Removerlo todo a fuego bajo hasta que los ingredientes queden bien integrados. Probarlo y rectificar de soja si es necesario.