Els restaurants de muntanya tenen alguna cosa especial que els fa únics. L'entorn, la gent que hi viu i el producte amb què treballen converteixen aquests locals en visita obligada per als autèntics amants de la cuina catalana. I per a la gent de Barcelona, no cal anar gaire lluny per trobar un bon restaurant de muntanya. A Collserola, amagat entre boscos i animals, hi ha un establiment amb 20 anys d'història que fa els millors esmorzars de forquilla i calçotades de la zona.
El millor esmorzar de Collserola
Des de fa 20 anys, en un racó del parc natural de Collserola, hi ha un restaurant magnífic especialitzat en brasa, esmorzars de forquilla i calçotades. Regentat per la família Jané, amb els germans Isidre i Oriol al capdavant, Can Jané és un lloc de visita obligada per als amants de la bona cuina tradicional. El restaurant és una àmplia masia del segle XVI ubicada al bell mig de Collserola. Un entorn idíl·lic, tant pel menjador com per la terrassa, on fan sopars a la fresca a l'estiu. I és que quan un menjador té taules de fusta parades amb tovalles de quadres blans i vermells, no hi ha dubte que s'hi ha de menjar bé.
Un d'aquells llocs que t'ofereix bon menjar, un tracte proper i familiar (i en català, que a Barcelona de vegades és tot un repte) i en un espai tranquil enmig de la muntanya
El restaurant el freqüenten sobretot ciclistes i gent que fa rutes a peu per la zona; Can Jané és un autèntic oasi enmig de la muntanya. L'espai, a més, també compta amb diferents animals, com algunes cabres, i miradors i rutes que hi passen pel costat. Fet que converteix el lloc en el restaurant ideal per anar-hi amb la canalla. Té capacitat per a 150 comensals, repartits en dos espais grans, i treballen amb producte de primera qualitat i receptes casolanes. A més, els calçots que fan servir són de la IGP Calçot de Valls, els millors de Catalunya.
Plats casolans d'escàndol
Comencem aquest esmorzar amb un plat fort. Els caragols a la catalana serveixen per obrir boca i atacar de seguida la truita de camagrocs. Dos plats suculents que comencen a omplir el dipòsit d'energia. El següent assalt és una de les especialitats de la casa: el conill a la brasa amb patates casolanes i mongetes del ganxet. Perquè a una braseria s'hi ve a menjar bona brasa. Seguim amb més brasa, en aquest cas un plat d'orella exquisit. Per rematar l'esmorzar, què millor que unes bones postres casolanes. La tradicional i infal·lible crema catalana, però també unes boles de gelat exquisides.
Can Jané és un restaurant de visita obligada. Un d'aquells llocs que t'ofereix bon menjar, un tracte proper i familiar (i en català, que a Barcelona de vegades és tot un repte) i en un espai tranquil enmig de la muntanya. Fuig de la ciutat sense haver de marxar lluny alhora que gaudeixes d'un esmorzar de categoria o de la millor calçotada de la zona!
Salut i al lio, gourmeters!