Cada cop són més les persones que miren el preu del salmó fumat al supermercat i senten que estan pagant massa per un producte que, tot i ser deliciós, ve en blísters petits, amb poc marge per gaudir i a un cost que es dispara amb facilitat. El que molts no saben és que existeix un truc casolà, senzill i a l'abast de tothom, que permet estalviar-se fins a 40 euros i obtenir un resultat molt més saborós, més sucós i totalment personalitzable. Ho ha explicat a Instagram la cuinera i exconcursant de MasterChef @caminomchef11, demostrant que no cal ni maquinària especial ni tècniques complexes per preparar a casa un salmó fumat espectacular que res té a envejar a l'industrial.
El truc per estalviar-te 40 euros en el salmó fumat
La clau d'aquest mètode rau a començar per un bon filet de salmó fresc, comprat a la peixateria, que ja d'entrada suposa molta més quantitat que els envasos habituals de salmó fumat. Mentre que un blíster sol portar uns pocs grams a un preu elevat, un filet sencer permet obtenir racions generoses per molts menys diners. Segons explica la cuinera, la diferència és clara: al voltant d'11 euros pel salmó fresc enfront dels 50 euros que costaria aquesta mateixa quantitat ja fumada i envasada. Un estalvi que es nota i que convida a replantejar-se el consum habitual d'aquest producte.
El procés no pot ser més senzill i aquí hi ha part del seu èxit. N'hi ha prou amb col·locar el filet en un tàper hermètic i cobrir-lo completament amb sal de fumar, en aquest cas la que es troba fàcilment a Mercadona. No cal encendre fumadors ni complicar-se amb fustes o temps interminables. El salmó es deixa reposar tota la nit a la nevera, cosa que permet que la sal actuï lentament, concentrant el sabor i donant-li aquesta textura ferma i sedosa tan característica del salmó fumat.
L'endemà, després de retirar l'excés de sal, el resultat és un peix amb un aroma intens, un sabor profund i una qualitat que sorprèn fins i tot els qui estan acostumats a comprar-lo ja preparat. A més, en fer-ho a casa es té el control total sobre el punt de sal, cosa que moltes vegades falla en els productes industrials. El resultat és un salmó més equilibrat, menys agressiu al paladar i amb una sensació molt més natural.
El gust i la qualitat sorprèn a tots els qui estan acostumats a comprar-lo ja preparat
Per servir-lo, @caminomchef11 aposta per la senzillesa, deixant que el producte sigui l'autèntic protagonista. Una regañá cruixent, una mica de mantega i el salmó tallat en làmines fines són més que suficients per muntar un aperitiu de nivell alt, ideal tant per a un àpat especial com per a un caprici quotidià. Una demostració clara que, amb pocs ingredients, una mica de planificació i aquest truc infal·lible, no tornaràs a comprar salmó fumat al supermercat.