Comprar salmó fumat al supermercat pot ser un luxe que no tots es poden permetre diàriament. Alguns paquets arriben a costar fins a 40 euros per quilo, la qual cosa fa que moltes persones el reservin només per a ocasions especials. Però gràcies a un truc que s'ha tornat viral a Instagram, és possible gaudir d'aquest deliciós producte estalviant-ne més de la meitat. El creador de contingut @ugar90 ens ensenya en un dels seus vídeos com fer salmó fumat a casa de manera molt senzilla, sense complicacions i amb un resultat espectacular. La clau està a saber elegir bé els productes i seguir uns passos simples que qualsevol pot fer des de la seva cuina. Amb aquesta tècnica, no només redueixes costos, sinó que a més tens el control total del que estàs menjant, una cosa que cada vegada valorem més.
Així pots fer salmó fumat a casa de forma fàcil
Per començar, el primer que recomana és comprar una peça de salmó fresc, que actualment s'acosta als 17 euros per quilo. Aquesta peça es pot aconseguir sencera o a lloms, segons prefereixis, i representa una excel·lent base per preparar el fumat casolà. Juntament amb el peix, també és necessari adquirir el preparat per fumar, un producte que es ven ja preparat per utilitzar i que conté la sal i les aromes necessàries per donar-li aquest sabor tan característic.
Una vegada a casa, és fonamental congelar el salmó durant almenys cinc dies, una cosa que es fa per seguretat alimentària, per eliminar possibles paràsits com l'anisakis. Després del temps al congelador, el salmó es descongela lentament i es col·loca en un recipient prou gran. Aquí es cobreix completament amb el preparat per fumar, fins que quedi completament sepultat. Aquest pas és essencial perquè la carn absorbeixi bé el sabor i es curi de forma adequada.
A continuació, es tapa amb paper film i es guarda a la nevera durant 24 hores exactes. Passat aquell temps, es treu, s'esbandeix bé sota l'aixeta per treure-li la sal i s'eixuga acuradament amb paper de cuina. En aquest punt, ja està a punt per tallar a fins talls i gaudir-se. El resultat és un salmó suau, aromàtic i amb una textura molt similar que comprem en botigues especialitzades. Amb una mica de paciència i tot just dos ingredients extra, pots tenir a casa un producte d'alta qualitat per molts menys diners. Una solució ideal per als qui volen menjar bé sense gastar de més. A més, pots ajustar el punt de sal i el gruix dels talls al teu gust, una cosa que no permet el salmó ja envasat. Una vegada ho provis, és molt probable que no tornis a comprar el de supermercat.