La pizza és l'aliment preferit de molta gent. Des dels nens més petits fins als adults més grans, la pizza conquista els cors i les panxes de tothom arreu del món. A Europa hi ha pizzeries excel·lents que fan tota classe de pizzes, amb ingredients i tècniques diferents; i sense tenir en compte les que hi ha a Itàlia, aquestes són les 50 millors pizzeries d'Europa, entre les quals n'hi ha tres de catalanes.
Tres catalans entre els millors
Catalunya és un territori ple de diversitat, però sobretot amb molt talent. Hi ha grans xefs que fan cuina catalana, però també mexicana, francesa o italiana. I és precisament la cuina d'aquest últim país la que brilla al rànquing del 50 Top Pizza Europa 2025. De les 50 millors pizzeries del Vell Continent, tres són catalanes. Es tracta de la Sartoria Panatieri (en 3a posició), la Balmesina (en 11a posició) i Gasparic (en 40a posició). Les dues primeres són de Barcelona, mentre que la tercera és de Girona.
Catalunya es consolida com el territori de l'estat espanyol amb més representació al rànquing europeu. De les set pizzeries que apareixen al rànquing, tres són catalanes, dos són de Madrid, una és d'Alacant i una altra de Bilbao. La Sartoria Panatieri, la pizzeria catalana que ocupa el lloc més alt del rànquing, tanca un podi que completen la pizzeria Baldoria, de Madrid, en 2a posició, i Napoli on the Road, de Londres, que enguany s'ha proclamat com la millor pizzeria d'Europa.
Projectes deliciosos
El que era una antiga sastreria al cor de Barcelona, ara s'ha convertit en un laboratori creatiu. A la pizzeria Sartoria Panatieri posen molta atenció a les matèries primeres que gairebé sempre són locals o provenen d'una granja col·laboradora. El seu lema és "de la granja a la pizza" i no és només una dita sinó una manera de ser i d'entendre la gastronomia. L'entorn és mínim i hi ha un ambient alegre. Es posa molta cura en cada etapa de la preparació com els excel·lents embotits casolans. És un producte ple de personalitat i els ingredients de la pizza són sempre equilibrats. La Sartoria és una pizzeria habitual als rànquings de les millors d'Europa, però també del món, i comparteix llista amb dos altres projectes igualment excel·lents: la Balmesina, a Barcelona, i Gasparic, a Girona.
La Sartoria ha passat del segon al tercer lloc de la llista, mentre que la Balmesina ha passat del novè a l'onzé. Per la seva banda, la gironina Gasparic ha passat del lloc 38 al 40. Aquesta és la llista completa de les 50 millors pizzeries d'Europa.
- Napoli on the Road - Londres, Anglaterra
- Baldoria - Madrid, Espanya
- Sartoria Panatieri - Barcelona, Espanya i Via Toledo - Viena, Àustria (ex aequo)
- 50 Kalò - Londres, Anglaterra
- IMperfetto - Puteaux, França
- Pizza Zulu - Fürth, Alemanya
- nNea - Amsterdam, Països Baixos
- Fratelli Figurato - Madrid, Espanya
- Sapori Italiani U Taliana - Bratislava, Eslovàquia
- Forno d'Oro - Lisboa, Portugal
- La Balmesina - Barcelona, Espanya i La Piola Pizza - Brussel·les, Bèlgica (ex aequo)
- Surt - Copenhaguen, Dinamarca
- Stile Napoletano - Chester, Anglaterra
- Demaio - Bilbao, Espanya
- Franko’s Pizza & Bar - Zagreb, Croàcia
- Little Pyg - Dublín, Irlanda
- Matto Napoletano - Escopia, República de Macedònia del Nord
- Zielona Górka - Pabianice, Polònia
- da PONE - Zúric, Suïssa
- Babette - Estocolm, Suècia
- La Pizza è Bella - Anvers, Bèlgica
- Forza - Helsinki, Finlàndia
- MaMeMi - Copenhaguen, Dinamarca
- 450 °C - Turku, Finlàndia
- L'Antica Pizzeria - Londres, Anglaterra
- Pietra - Belgrad, Sèrbia
- Pizza Nuova - Praga, República Txeca
- Ciao a Tutti - Varsòvia, Polònia
- Oobatz - París, França
- Pop’s Pizza - Ljubljana, Eslovènia
- Buon Appetito - Burgess Hill, Anglaterra
- Arte Bianca - Sagres, Portugal
- Roco - París, França
- Majstor i Margarita - Belgrad, Sèrbia
- NAPIZZA - Nuremberg, Alemanya
- Infraganti - Alacant, Espanya
- La Manifattura - París, França
- Calvello’s - Múnic, Alemanya
- Fimmina - París, França
- Gasparic - Girona, Espanya
- Belli di Mamma - Budapest, Hongria
- Margherita Pizzeria - Tallin, Estonia
- Kytaly - Ginebra, Suïssa
- ‘naPizzà - Brussel·les, Bèlgica
- Villa Severino - Hèlsinki, Finlàndia
- ZANO - Iasi, Romania
- Mamma Pizza - Oslo, Noruega
- Bottega Ceccarelli - Brunswick, Alemanya
- Filo D'olio - Sarıyer – Istanbul, Turquia
- O’Panuozzo - Utrecht, Països Baixos
Segueix ElNacional.cat a WhatsApp, hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!