L'ensalada russa és un clàssic absolut de l'estiu. Un plat que apareix sense falta en cada lloc de tapes, menjar familiar, guingueta de platja o pícnic quan la calor s'intensifica. La seva preparació és senzilla, però saborosa: patata cuita, pastanaga, tonyina, ou dur i algun ingredient opcional que varia segons cada casa. El que mai no falta, per tradició, és el toc de maionesa, aquesta salsa cremosa que embolica tots els sabors i li dona la textura que tant agrada. Tanmateix, encara que és deliciosa, la veritat és que no sempre és l'opció més lleugera ni saludable, sobretot si pensem en les versions industrials o en l'alt contingut en greix que pot tenir fins i tot la casolana.
La salsa que supera a la maionesa
Per això, cada vegada més persones s'animen a substituir la maionesa per una alternativa igual de cremosa, però molt més sana: el iogurt grec. Aquest producte lacti no només manté la textura que busquem, sinó que a més aporta un sabor més fresc, és menys calòric i resulta molt més digestiu. Si t'animes a provar-ho, veuràs que no trobes a faltar la maionesa en absolut. Pots utilitzar-lo tal qual, natural, o bé convertir-lo en una espècie de vinagreta saludable afegint-li suc de llimona o llima, una mica d'all en pols, ceba o mostassa, segons el sabor que vulguis aconseguir. El resultat és una salsa lleugera, saborosa i amb un toc cítric ideal per als mesos de més calor.
A més, el iogurt grec és una autèntica joia nutricional. A diferència de la maionesa, que en molts casos amb prou feines aporta beneficis més enllà del sabor, el iogurt té un alt contingut en proteïnes d'alt valor biològic, calci, fòsfor i magnesi, que ajuden el manteniment dels ossos i el correcte funcionament del cos. També conté probiòtics naturals, que afavoreixen la flora intestinal i milloren la digestió, una cosa molt interessant si volem gaudir d'un menjar ric sense sentir-nos pesats després.
Pel que fa al seu valor nutricional, 100 grams de iogurt grec aporten aproximadament 97 kcal, amb 3,98 g d'hidrats de carboni, 5 g de greix i 3,5 g de proteïnes. Això el converteix en una alternativa ideal per als qui busquen menjar ric però amb consciència. En substituir la maionesa per aquesta opció, aconseguim una amanida molt més lleugera i equilibrada, perfecta per incloure a qualsevol àpat sense remordiments.
Si aquest estiu vols continuar gaudint de l'ensaladilla russa de sempre, però sense passar-te amb els greixos i cuidant la teva salut, el iogurt grec pot ser la millor opció. Més sana, igual de saborosa i amb múltiples beneficis, aquesta alternativa no només funciona, sinó que pot ser que t'acabi agradant encara més.