Si pensaves que totes les salses eren complicades, Karlos Arguiñano et demostra que una salsa de coriandre fresca pot ser la teva aliada a la cuina diària i, a més, llesta en tot just 20 minuts. Aquesta recepta combina sabors aromàtics i un toc elegant que funciona tant amb peixos com amb carns o fins i tot plats de pasta. Preparar-la és més senzill del que imagines: només necessites ingredients bàsics com ceba tendra, coriandre, julivert, mantega, vi blanc i una mica d'aigua, i el resultat és una salsa cremosa i amb caràcter, perfecta per elevar qualsevol plat. Fins i tot si cuines per a amics o per portar en un tupper, aquesta salsa aporta un toc gourmet sense esforç.
Salsa de coriandre fàcil i versàtil
Posa a coure mitja ceba tendra amb oli d'oliva verge extra en una cassola petita, remenant suaument fins que quedi translúcida i lleugerament daurada. Mentrestant, desfulla el julivert i el coriandre; això permetrà que la salsa tingui un aroma intens sense amargar per les branques. Un cop colada la ceba tendra, afegeix el vi blanc i un got d'aigua, juntament amb un trosset de mantega que aportarà cremositat i sabor profund a la barreja. Deixa que la salsa bulli suaument durant 10 a 12 minuts fins que redueixi lleugerament.
Aquesta salsa es convertirà en el teu recurs estrella per donar vida a qualsevol recepta sense complicacions
Després, tritura la salsa fins a obtenir una textura fina; si vols un acabat més delicat, pots colar-la, encara que les fulles d'herbes aporten un efecte visual molt apetible. Aquesta salsa de coriandre és tan flexible que podràs usar-la sobre un lluç a la planxa, un filet de carn a la graella o fins i tot sobre pasta acabada de coure. El millor és que Karlos Arguiñano ens recorda que amb ingredients senzills i passos clars, pots transformar un plat comú en una experiència gastronòmica digna de restaurant.
Afegir aquesta salsa a les teves receptes no només realça el sabor, sinó que també aporta un toc fresc i aromàtic que sorprendrà qualsevol comensal. I el millor: en tot just 20 minuts tindràs un bàsic que pot convertir-se en el teu comodí culinari per a sopars ràpids, dinars informals o fins i tot menús més elaborats.
Gràcies a aquesta recepta de Karlos Arguiñano, queda demostrat que amb una mica d'organització i les herbes adequades, qualsevol plat pot convertir-se en una explosió de sabor. A més, el truc de sofregir primer la ceba tendra i afegir la mantega al final permet equilibrar els sabors sense perdre la frescor del coriandre. Aquesta tècnica també assegura que la salsa mantingui el seu color verd intens i el seu aroma irresistible, convertint-la en l'elecció perfecta per a aquells que volen cuinar de pressa, saludable i amb estil.