Una simple llauna de cigrons pot convertir-se en un aperitiu cruixent, especiat i sorprenentment addictiu amb l’ajuda de la fregidora d’aire. No cal preparar cap massa, ni fregir amb molt d’oli, ni complicar-se amb ingredients difícils de trobar. El secret és tan senzill com escórrer bé els cigrons, condimentar-los i deixar que l’aire calent els torri fins que quedin daurats per fora. És una manera diferent de menjar llegums, especialment pràctica quan ve de gust picar alguna cosa entre hores o preparar un aperitiu ràpid abans de dinar o sopar.
Els cigrons poden convertir-se en un snack molt interessant i sa
Assecar bé els cigrons és el pas que marca la diferència
El primer pas és obrir un pot o una llauna de cigrons cuits, passar-los per aigua i escórrer-los molt bé. Aquest detall és important perquè, si conserven massa humitat, trigaran més a torrar-se i poden quedar tous en lloc de cruixents. El millor és deixar-los uns minuts en un colador i, després, passar-los suaument per paper de cuina per retirar l’excés d’aigua sense aixafar-los.
Quan estiguin secs, es posen en un bol amb una petita quantitat d’oli d’oliva. No cal cobrir-los completament: només una capa fina perquè les espècies s’adhereixin millor i la superfície es torri de manera uniforme. Una combinació molt fàcil és utilitzar pebre vermell, comí, orenga i sal, però aquí es pot adaptar la recepta al gust de cadascú. També hi funcionen el curri, l’all en pols, el pebre negre, herbes seques o una mica de pebre picant.
A continuació, es reparteixen els cigrons a la cistella de la fregidora d’aire. És preferible que no quedin excessivament apilats, perquè l’aire calent ha de circular al seu voltant. Es cuinen durant aproximadament 15 o 20 minuts, tot i que el temps pot variar lleugerament segons la potència de cada aparell i la quantitat de cigrons.
Sacsejar la cistella ajuda a aconseguir un torrat uniforme
A mig procés convé obrir la fregidora i sacsejar bé la cistella. Això fa que els cigrons canviïn de posició i es torrin per totes bandes. Durant els últims minuts cal vigilar-los especialment, perquè poden passar de daurats a massa torrats amb rapidesa. Quan estiguin secs per fora i tinguin una textura ferma i cruixent, ja es poden retirar.
Un cop fora, és recomanable deixar-los reposar uns minuts. En refredar-se poden acabar de guanyar textura i quedar encara més cruixents. Aquest és també un bon moment per tastar-los i afegir-hi una mica més de sal o d’espècies si es vol un sabor més intens.
A més de funcionar com a aperitiu, aquests cigrons cruixents a la fregidora d’aire es poden utilitzar per donar textura a amanides, cremes de verdures, plats d’arròs o bols amb cereals. Amb un ingredient habitual de rebost i menys de mitja hora, és possible preparar un snack senzill, saborós i molt versàtil que demostra que una llauna de cigrons pot donar molt més joc del que sembla.