Nadal arreu del món és una celebració que canvia de forma, clima i sabors segons el país, però manté intacta la idea de reunir-se al voltant de la taula per compartir alguna cosa especial. Mentre a Espanya pensem en marisc, rostits o brous reconfortants, en altres llocs del planeta les tradicions nadalenques sorprenen pels seus ingredients, rituals i significats. Des de peixos comprats vius fins a tamales embolicats en fulles, passant per postres flamejats o rostits monumentals, la gastronomia nadalenca internacional és un autèntic viatge cultural. Cada plat amaga una història, una herència familiar i una forma diferent d'entendre aquestes dates tan assenyalades, demostrant que el Nadal no sap igual a tot arreu, però sempre té un fort component emocional i simbòlic.
Què es menja per Nadal a la resta del món
A la República Txeca, per exemple, la Nit de Nadal es viu amb una escena que sembla treta d'un altre temps: la carpa fregida tradicional, que moltes famílies compren viva i mantenen a la banyera fins al moment de cuinar-la, se serveix acompanyada d'amanida de patates cremosa, carregada de maionesa, verdures i ou. A Filipines, on el Nadal és una autèntica marató festiva, el protagonista absolut és el porcell sencer rostit, amb una pell cruixent i una carn sucosa que presideix el banquet familiar com a símbol d'abundància i celebració.
Itàlia aposta pel recolliment i el brou calent amb els cappelletti in brodo, una pasta farcida servida en un brou intens de gallina o capó, especialment en regions del nord com l'Emília-Romanya. Mèxic, en canvi, posa sobre la taula els romeritos amb mole, un guisat complex i profundament nadalenc que barreja sabors vegetals, marins i especiats, molt lligat a la identitat culinària del país. A Veneçuela, el Nadal no s'entén sense les hallacas, un plat que va molt més enllà del menjar i es converteix en un ritual familiar, on diverses generacions hi participen en la seva elaboració.
A tot arreu del món, la cuina de Nadal es prepara entre diverses generacions
Estats Units manté el gall dindi farcit clàssic, heretat d'Acció de Gràcies, servit amb stuffing, gravy i salsa de nabius, mentre que el Regne Unit tanca els àpats amb el contundent Christmas pudding, un postre dens, especiat i flamejat que es prepara amb setmanes d'antelació. Alemanya confia en el oca rostida nadalenca, farcida de fruites i acompanyada de col vermella i boles de patata, una combinació profundament hivernal.
Portugal opta per la sobrietat del bacallà bullit, servit amb patates, cols i abundant oli d'oliva en la tradicional Consoada, mentre que França posa el fermall dolç amb el Bûche de Noël, un pastís que imita un tronc i combina xocolata, cafè i tradició pastissera. Deu plats, deu formes diferents de celebrar, però una mateixa idea: el Nadal es cuina en família.