Hi ha gestos que semblen inofensius, però que per a molts amants del vi són autèntics sacrilegis. Un d'ells és afegir un glaçó a la copa perquè es refredi més de pressa. Sí, és cert que baixa la temperatura, però també dilueix els matisos, arruïna l'estructura i converteix un vi cuidat en una simple beguda aigualida. Per sort, existeixen trucs senzills per refrescar el vi sense que perdi el seu caràcter. I el que s'ha tornat viral en xarxes socials arriba de la mà de la creadora de contingut @vinosdelaterreta, que ha compartit un experiment tan visual com convincent per demostrar que la millor opció està en el mateix regne de la fruita.
Prohibit posar gel al vi
El vídeo mostra dues copes amb idèntica quantitat de vi. En la primera es col·loca un glaçó, en la segona cinc grans de raïm congelats. Després d'uns minuts, arriba el moment de la veritat. En beure el contingut de la copa amb gel, el resultat és evident: el vi s'ha aigualit, el seu sabor és més pla i el volum del líquid fins i tot ha augmentat. En canvi, el vi que estava acompanyat de raïm conserva tota la seva frescor, manté intacta la seva estructura i presenta una temperatura molt més agradable.
La creadora de contingut emfatitza com el contrast és immediat. Per fer-ho encara més clar, canvia el vi de copa i mostra com el que contenia gel pràcticament s'ha duplicat en quantitat, prova que s'ha barrejat amb massa aigua. A l'altra copa, la que allotjava el raïm, no hi ha alteració en la proporció: el vi continua sent vi, sense adulteracions, però refrescat de manera natural.
Aquest senzill recurs s'ha convertit en una alternativa enginyosa i, sobretot, respectuosa amb l'essència del vi. El raïm, en estar congelats, actua com a petites pedres de fred que no es fonen i que a més aporten un detall visual atractiu, gairebé com una picada d'ullet de sofisticació a l'hora de servir la copa. És un gest que no només conserva les aromes, sinó que també respecta la intensitat del vi, una mica fonamental per als qui gaudeixen de cada matís. A més, hi ha un punt divertit: el raïm actua com petits glaçons que, a més de refrescar, es poden menjar al final, convertint-se en un mos fresc i dolç que marida de meravella amb el mateix vi.
Amb aquest truc el vi conservarà cada un dels seus matisos així com la seva intensitat
Si ets dels que no conceben beure vi a temperatura ambient i sempre busquen un cop de frescor, ja saps la solució: oblida't del gel i aposta pel raïm congelat. Un truc econòmic, fàcil i elegant que et permetrà gaudir d'un vi fresc sense que perdi la seva identitat. Perquè al final, com demostra aquest experiment, l'important no és només refredar la beguda, sinó fer-ho d'una forma que mantingui intacte tot el seu sabor. Així que la pròxima vegada que obris una ampolla, tingues a mà un raïm al congelador. Descobriràs que la diferència és enorme i el teu vi t'ho agrairà.