Trobar unes postres que sigui fàcil de preparar, refrescant i realment saludable no sempre és senzill, però Roberto Bosquet torna a demostrar que és possible. En un vídeo publicat al seu compte d'Instagram, @chefbosquet, el xef proposa unes postres fredes de nabius i iogurt que destaquen per la seva senzillesa i per utilitzar ingredients reals. Sense necessitat d'enfornar i amb una preparació molt accessible, aquesta recepta s'ha convertit en una de les més guardades per aquells que busquen alternatives més lleugeres per a l'estiu o per tancar un àpat sense excessos. La combinació de fruits secs, iogurt i fruita crea un equilibri perfecte entre sabor, textura i frescor, ideal per repetir en qualsevol moment.
Les postres saludables que no necessiten forn
La base d'aquestes postres es prepara triturant ametlles torrades i dàtils, creant una barreja compacta que es col·loca directament al motlle. Aquesta combinació aporta una textura cruixent i una dolçor natural, evitant l'ús de sucres afegits. Al vídeo, Roberto Bosquet explica que no és imprescindible tenir un motlle específic, ja que també es pot utilitzar un envàs tipus plumcake o fins i tot un brik de llet, cosa que fa que la recepta sigui encara més accessible. Aquest primer pas és clau per aconseguir una base ferma que contrasti amb la suavitat de la crema.
Unes postres fresques, lleugeres i sorprenents
La crema s'elabora barrejant iogurt, preferiblement grec, encara que també pot ser vegetal, amb fulles de gelatina prèviament hidratades. Aquesta part és la que aporta la textura cremosa i lleugera que defineix les postres. Un cop abocada sobre la base, es deixa refredar durant unes 4 hores perquè adquireixi consistència. El resultat és una capa suau, fresca i amb un perfil nutricional interessant gràcies a l'aportació de proteïnes del iogurt. Al vídeo, el xef insisteix en la importància de respectar el temps de refredament per aconseguir una textura perfecta.
La cobertura de nabius és el toc final que eleva aquestes postres. Els nabius es couen breument amb dàtils i una mica d'aigua, es trituren i es barregen amb unes gotes de llimona i gelatina. Aquesta capa aporta un contrast àcid i refrescant que equilibra la dolçor natural de la resta de les postres. A més, els nabius són coneguts pel seu contingut en antioxidants, cosa que reforça la idea que es tracta d'una opció fresca, saludable i ben pensada.
Un cop muntades totes les capes, només queda tornar a refredar les postres fins que estigui completament ferm. El resultat és unes postres fredes amb capes ben definides, fàcil de tallar i perfecte per servir ben fresc. Segons mostra Roberto Bosquet en el seu vídeo d'Instagram, la preparació no requereix tècniques complexes ni estris especials, cosa que explica per què tants usuaris han decidit guardar-lo i provar-lo a casa.
Aquestes postres de nabius i iogurt demostren que no cal recórrer a receptes complicades per gaudir d'alguna cosa realment deliciosa. Amb ingredients senzills i un procés clar, s'obté un resultat lleuger, refrescant i molt apetible, ideal per a aquells que busquen cuidar la seva alimentació sense renunciar al plaer. El vídeo de @chefbosquet confirma que, amb bona matèria primera i un enfocament pràctic, la cuina saludable també pot ser espectacular.