Durant dècades, s'ha difós la idea que tots els greixos engreixen o són dolents per a la salut, cosa que ha generat confusió i por al voltant d'aliments que en realitat poden ser molt beneficiosos. Aquesta simplificació no només no se sosté des del punt de vista fisiològic, sinó que també pot portar a decisions alimentàries pobres o desequilibrades. En un vídeo recent publicat a TikTok per @magdalena.perello, s'analitzen alguns dels mites més estesos sobre els greixos i s'explica per què diferenciar entre tipus de greix és fonamental per a una alimentació sana i efectiva. Entendre això pot ajudar-te a millorar la teva relació amb el menjar i a prendre decisions més informades sense errors tan arrelats com aquest.
Per què no tots els greixos són igual de perjudicials
Una de les primeres coses que convé aclarir és que els greixos no són un grup homogeni. Existeixen diferents tipus de greixos, i cadascun té efectes diferents en l'organisme. Per exemple, els greixos insaturats saludables, que es troben en aliments com l'oli d'oliva, els fruits secs o l'alvocat, estan associats a beneficis cardiovasculars i metabòlics quan es consumeixen amb moderació dins d'una dieta equilibrada. Per contra, certs greixos trans industrials, presents en productes molt processats, sí que poden elevar el risc de malalties si formen part habitual de l'alimentació.
En el contingut compartit per @magdalena.perello, es destaca que els greixos saludables no només aporten energia, sinó que també són essencials per l’absorció de vitamines liposolubles (com A, D, E i K), per a la formació de membranes cel·lulars i per a la producció d’hormones. Aquestes funcions no poden ser substituïdes per altres nutrients, cosa que subratlla la importància de no demonitzar tots els greixos sense distinció.
Greix que pot beneficiar la teva salut
Entre les fonts recomanades de greixos bons es troben l'oli d'oliva verge extra, les llavors, els peixos rics en omega-3 i els fruits secs. Aquests aliments aporten compostos que afavoreixen la salut cardiovascular, ajuden a regular els nivells de colesterol i contribueixen a una sensació de sacietat més prolongada. Consumir-los de forma adequada pot formar part d'una estratègia nutricional sòlida i sostenible.
A més, els greixos saludables també tenen un paper interessant en el control del pes corporal. Encara que aporten més calories per gram que els carbohidrats o les proteïnes, el seu consum pot ajudar a sentir més plenitud després dels àpats, reduint la probabilitat de picotejos innecessaris o àpats compulsius per fam emocional.
No totes les fonts de greix són igual de recomanables. Els greixos trans, presents en molts productes ultraprocessats, snacks industrials o fregits repetits, s'associen a un major risc d'inflamació i problemes metabòlics quan es consumeixen en excés. Per això, com explica @magdalena.perello en el seu vídeo, és clau diferenciar entre tipus de greix i prioritzar aliments en la seva forma més natural possible.
Aquest enfocament no significa evitar els greixos per complet, sinó triar millor les fonts i entendre que la qualitat nutricional d'un aliment importa més que una regla rígida que simplement diu “tots els greixos són dolents”.